海鲜池人员的操作规程，1、 交接操作规程 (1) 交班 ① 需将当天厨房领料单、销售记录、机组运行记录、海鲜损失记录一起交于下一斑； ② 检查上一班交班事项的处理结果，作好交班记录； ③ 若当班发现处理不好的问题，需下一班帮忙解决处理的应写在交班本上或通报上司。 ④ 当班时接上司新指令，记录交接。 (2) 接班 ① 看交班本，理解上司新指令； ② 查看水温、盐度等数据及过滤
玻璃海鲜池
海鲜池人员的操作规程，1、 交接操作规程 (1) 交班 ① 需将当天厨房领料单、销售记录、机组运行记录、海鲜损失记录一起交于下一斑； ② 检查上一班交班事项的处理结果，作好交班记录； ③ 若当班发现处理不好的问题，需下一班帮忙解决处理的应写在交班本上或通报上司。 ④ 当班时接上司新指令，记录交接。 (2) 接班 ① 看交班本，理解上司新指令； ② 查看水温、盐度等数据及过滤系统情况是否正常； ③ 保护好用具及测量仪器； ④ 若发现仪器、用具损坏应及时报告，以作出合理解决。
养海鲜，除了要注意海鲜池内海水的水质，也要注意海鲜池内海鲜的喂养！除了海水晶以外，喂养海鲜一般还需要以下设备：1.盐度计：用于检测海鲜池内海水的盐度； 2. 温度计：用于测量海鲜池的水温，因海鲜多生活在寒冷水域中，对温度的变化非常敏感，故需对 海鲜池的水温进行不间断的监测； 3. 恒温系统：海鲜池恒温机，设定适合海鲜的水温，满足海鲜生存条件。
水族箱大小可以从口袋到大小你的房间，只要巨大的圆筒可以，定做水族箱应考虑到小圆筒，水质不容易稳定，只能养几条小鱼，太大的气缸制造困难，地板和地板都能承受重量。水族形状一般是长方体，但可以根据形状的底座或形状来改变，如三角形形状，大小，位置，其实很随意喜欢怎么做都可以，但在定做水族箱的能力范围之内。准备一把玻璃胶水和一把胶枪，先把底面平先粘两条长边，需要注意，玻璃边需要砂轮，否则容易割手，玻璃和玻璃接触面应有胶水，静放检查后不漏水即可使用。
酒店海鲜池及观赏鱼缸过滤器的选择的基本原则：生化过滤器的处理能力=流量 X 滤材体积 X 效率系数，生化滤材的体积一般要达到鱼缸容量的2——5%才能满足要求。流量要求----所有过滤器的流量总合少达到鱼缸容量的2倍过滤器的分类：上部过滤：维护、物力隔离，但受美观影响生化过滤不足，同时会造成co2逃逸，内部过滤：结构紧凑安装方便，但过滤处理能力比较低，优点是不会导致co2逃逸，侧滤：内部容积比较大，因此生化处理能力比较强，但在鱼缸内占用空间太大不美观，效率一般。
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