天津羊肉做法欢迎来电 明欣餐饮

天津明欣餐饮管理服务有限公司致力于将宁夏盐池滩羊的羊肉（绵羊）引进华北地区，为商家和消费者提供味道纯正、无膻味、价格合理的正宗宁夏盐池滩羊肉。

手抓羊肉

推荐等级：★★★★★制作难度：★★

主料：带骨的羊排，香菜，葱，姜，蒜末，大料，花椒，桂皮，香，胡椒，醋，料酒，味精，精盐，芝麻油，辣椒油。

步骤：

1、将羊排剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净。香菜去跟洗净消毒，切成二分长的段。葱，三钱切成一寸长的段、二钱切末；

2、把葱末，蒜末，香菜。酱油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等对成调料汁；

3、锅内倒入清水，放入羊肉在旺火上烧开后，撇去浮沫，把肉捞出洗净。

4、放入大料、花椒、香、桂皮、葱段、姜片、绍酒，文火慢炖直至羊肉熟烂。

5、出锅前放入精盐，将肉捞出，盛在盘内，蘸调料汁开吃。

要领：羊肉选用要讲究，羊肉切条要均匀，样样调料不能少，就着蘸料更好吃。

足月慢生长原生态养殖

我们不否认有部分人打着盐池滩羊的名头，进行挂羊头卖的不法行为，这是经济利益驱使是不会长久的，当然这也是数个人行为。这次盐池之行，我们来到了盐池县规模的滩羊生态养殖牧场，这里远离工业区，人烟稀少，无任何认为干扰，而且这里的滩羊全部是自然散养状态，而且要想进入草场必须经过杀菌消毒，据厂长介绍这里的滩羊不仅自然生长，而且还要听音乐，并且还有滩羊的跑道，这样的原生态自然环境下长大的滩羊肉质自然细腻，能够屡登也就成了很自然的事情。

宁夏滩羊肉为何这么美味？

“睡着白玉床”，“吃着中草药”，“喝着矿泉水”……这就是宁夏盐池滩羊生长状况的生动描述。

宁夏盐池县地处腾格里沙漠，海拔高，气候干旱，牧草种类丰富，滩羊就生活在这种典型的“塞北”环境中。在草原中，生长着、地黄、黄精、苦豆子、紫花苜蓿、沙葱等130余种牧草，其中中草药就有40余种。

羊的年龄越老，羊肉就越油腻，其热量就越高。羊肉的大部分脂肪都可看得见，很容易去除。羊腿部肉、肋骨和腰部肉比肩胛肉瘦。每100克烤羊腿中，含蛋白质28克、脂肪7克、胆固醇100毫克，能提供的热量是757.7千焦。　羊羔肉富含蛋白质、锌和维生素B族，其中烟酸、维生素B2和维生素B12的含量尤其丰富，羊羔肉中镁、钾和磷的含量也较高，并且易于吸收。