那么它到底能净化油烟，目测吗？我的是肯定的：能；为什么能？就从它的净化原理开始，油烟净化器采用机械净化电净化双重作用。含烟废气被风机吸入管道后，首入初级装置——净化整流室，采用重力惯性净化技术，室内的特殊结构逐步对大粒径污染物体进行分级物理分离，并且均衡整流。
分离出的大颗粒油滴在自身重力的作用下流入油槽排出。剩余的小粒径污染物进入次级装置——高压静电场，静电
厨房设备改造
那么它到底能净化油烟，目测吗？我的是肯定的：能；为什么能？就从它的净化原理开始，油烟净化器采用机械净化电净化双重作用。含烟废气被风机吸入管道后，首入初级装置——净化整流室，采用重力惯性净化技术，室内的特殊结构逐步对大粒径污染物体进行分级物理分离，并且均衡整流。
分离出的大颗粒油滴在自身重力的作用下流入油槽排出。剩余的小粒径污染物进入次级装置——高压静电场，静电场内部两级，级为电离器，强电场使微粒带电，成为带电微粒，这些带电微粒到达第二级集尘器之后立刻被收集电极吸附，且部分炭化。同时，高压静电场有效的降解有害成分，起到消毒，除味作用。通过滤网格栅，洁净空气排出室外，由此，油烟经过油烟净化器净化，出来的是新鲜空气，一点都看不到烟。
一般厨房占餐饮面积的20%不能10%
一般厨房占餐饮面积的20%不能10%.酒店厨房的设计通风和空调考虑： 1、厨灶的排烟 2.厨房的通风，不能使厨师感到热 3、厨房的气味不能进入餐厅 4、确定厨房的用途及流程设计， 在餐馆、酒店及宾馆的餐饮部门中极为重要。一个理想的设计方案，不但可以让厨师与相关部门人员密切配合，井然有序，而且为制作美味佳肴提供了良好舒心的环境。顾客也因此能得到更好的服务，并不断提高顾客回头率。反之，一个粗制滥造的设计，可能由于设备、器具安排不合理，造成厨师使用时不顺手，无法挥洒其烹饪技术而影响出量，时间长后必然影响到餐馆或酒店的声誉。
厨房的用水和明沟有什么区别
厨房的用水和明沟。有许多厨房在设计水槽（水池）时，由于配备的太少、太小，使得厨师要跑很远才能找见水池，于是忙起来干脆就很难顾及清洗，厨房的卫生很难令人信服务。厨房的明沟，是厨房污水排放的重要通道。可有些厨房明沟太浅，或太毛糙，或无高低落差， 或无有机连接，使得厨房或水地相连，或臭气熏人，厨房很难做到干爽、清净。 因此， 在进行厨房设计时要充分考虑原料化冻、 冲洗， 厨师取用清水和清洁用水的各种需要，尽可能在合适位置使用的单槽或双槽水池，切实保证食品生产环境的整洁卫生。
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