潍坊华夫饼凤凰卷蛋卷机厂家包教包会「多图」

西式鸡蛋卷的制作方法： 原料：鸡蛋、黄油、奶酪末、洋葱、青椒、火腿、培根、蘑菇。 将鸡蛋打在碗里，均匀抽散。洋葱、青椒、火腿、培根、蘑菇切碎末待用。黄油温化。 制作步骤： 1.用小号平底锅，小火加热，倒入一点已经化开的黄油，以油能润过锅底的量即可； 2.锅热后，将蛋液倒入 ，蛋液厚度应超过1厘米，小火，使底部的蛋液热凝，上部仍稀软，使之成为饼状；
华夫饼凤凰卷蛋卷机厂家

西式鸡蛋卷的制作方法：

原料：鸡蛋、黄油、奶酪末、洋葱、青椒、火腿、培根、蘑菇。








将鸡蛋打在碗里，均匀抽散。洋葱、青椒、火腿、培根、蘑菇切碎末待用。黄油温化。

制作步骤：

1.用小号平底锅，小火加热，倒入一点已经化开的黄油，以油能润过锅底的量即可；

2.锅热后，将蛋液倒入 ，蛋液厚度应超过1厘米，小火，使底部的蛋液热凝，上部仍稀软，使之成为饼状；

3.把洋葱、青椒、火腿、培根、蘑菇碎末作为馅料放在蛋饼中；

4.用木铲将蛋饼的一边卷起覆在馅料上，然后缓慢卷动蛋饼，使指成为完整的梭形鸡蛋卷；

5.小火慢慢加热慢慢卷动蛋卷，使之熟透。

注：以上材料的用量，均可根据个人口味和习惯。洋葱、青椒、火腿、培根、蘑菇食材，可加也可以不加，加多加少或者只选一两样，都可以。从经验上说，两个鸡蛋刚好够一人份。平底锅一定要选用小号的，否则蛋饼厚度难以把握。
















国铂牌全自动蛋卷机生产的鸡蛋卷的特点：

1、选料朴实，原料容易寻找而且价格低廉，制作蛋卷成本低

2、口感酥脆而柔和，入口激化不硌牙不粘牙，轻轻咀嚼就能溜滑下咽

3、蛋香或奶香浓郁，具体看做什么配置的蛋卷，主料是什么就能突出什么香味

色泽嫩黄匀称，通体透亮，卖相很好，无论是在商场橱窗里还是赶现在的流行的地摊，再或者各类农贸，集贸市场，都能卖不错的价钱。





















关于鸡蛋卷的硬软度，不少客户朋友都有探讨过这个问题。

其实我们应该从鸡蛋卷的卖点本质上来思考这个事情，有别于其他的脆皮类零食，鸡蛋卷主要组织特点就是脆而不硬、薄而不酥，轻轻一咬就能呈碎片状，但是轻轻咀嚼不扎嘴，几下子就能咀嚼成柔滑的糊而顺利下咽，这才是鸡蛋卷该有的口感状态，你要把它做成其他口感的东西，就不是酥脆蛋卷了，当然不是说不好，脆皮零食有很多种，各有各的特色，而鸡蛋卷就是这样的酥脆的特色。所以说，踏实的做好现有配方和工艺就好，想做其他口感的东西，咱有另外的配方可以提供。

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