厨房设备保养
学校食堂厨房设备众多，成本高。并且这种全是关乎学生的饮食卫生安全和身心健康，因此院校在购买饭堂厨具设备的情况下更不可以贪小便宜，饭堂机器设备的花销当然都不低。因此平时的院校厨具设备维护保养就看起来尤为重要了，从长久看来，要想节省成本，一定要从延长设备的使用期限下手，实际上要想延长设备的使用期限，做好下面的保养方法就好啦。1、冷藏设备包括冷冻柜、展示冷柜、
厨具设备厨房工程有限公司
厨房设备保养
学校食堂厨房设备众多，成本高。并且这种全是关乎学生的饮食卫生安全和身心健康，因此院校在购买饭堂厨具设备的情况下更不可以贪小便宜，饭堂机器设备的花销当然都不低。因此平时的院校厨具设备维护保养就看起来尤为重要了，从长久看来，要想节省成本，一定要从延长设备的使用期限下手，实际上要想延长设备的使用期限，做好下面的保养方法就好啦。1、冷藏设备包括冷冻柜、展示冷柜、冷冻库、冷藏库等。维护保养方式：及时清理脏物，定期检查冷凝器和制冷剂，及时除霜，清理外露发电机组表层的尘土等。使用期：平台冷冻柜、高身雪柜、红酒陈列柜的使用期是8~10年，电子原件或是温控、数显、灯管全是易损件，如果平时电压相对稳定，一般能用5年以上。2、烹饪类设备包括大锅灶、炒灶、电烤箱、电蒸箱、电饼铛等设备。维护保养方式：依照机器设备使用说明书实际操作；留意燃气使用安全和用电安全；及时除油渍，清除杂物，保持器材內外清洁；容易产生污垢的蒸箱必须安裝软水机或是按时去水垢。灶台要定期检查灶头的老化程度，耐火水泥是不是裂开，台面有没有超温出现变形，灶台底端地面是不是清洁干躁，确保设备底部无腐蚀。使用期：炉灶（含电蒸箱）4~6年，电烤箱3~5年，电饼铛6~8年。3、洗涤设备包括蓄水池、洗碗机、洗杯机、热水器等。维护保养方式：及时清理脏物，使用时应按照操作指南进行，洗碗机、洗杯机、电热水器非常容易出现污垢，必须按时用除垢剂去水垢，防止污垢影响热水质量和加热管导热。使用期：蓄水池8~10年，洗碗机、洗杯机7~10年。根据以上的学校厨具设备维护保养方式加以控制的机器设备毁坏，不但减少直接的维修费用,另外保持、提供设备完好率，对学校食堂进一步进行成本、费用控制是十分必要的。
炉灶安全操作
炉灶安全操作流程
1、使用前应检查灶膛排风系统是否正常。
2、在点火前应先打开灶膛风机排除炉膛内的煤气。
3、点火时先关闭炉膛风门，点燃火种再慢慢打开气阀。
4、逐步打开气阀，以求得合适的火力。
5、在使用炉灶时，操作者不得离开工作场地。
6、运用油量得当，不得超出锅的3/5,并不得加温至油冒清烟。
7、在高油温里投料时要适当且沥干水份，动作要稳，不得让油溢出锅边。
8、揭开带盖加热的容器要用抹布，并在蒸气散发后方可看见里面的原料。
9、万一遇到操作不当，应当沉着、冷静，采取正确的处理方法。
10、灶炉使用完毕，应及时关闭火种、气阀、风机开关。
厨房设备工程公司
海派厨房设备工程有限公司是一家多年从事餐饮后厨整套商用厨房设施配套工程设计安装维修维护保养清洗一条龙服务的综合公司及不锈钢厨具生产厂家，医院，工厂食堂，幼儿园学校饭堂等企事业单位商用厨房设备配套工程设计安装施工服务，在广东珠江三角洲等地区均有业务；本公司专注于单位厨房工程、工厂厨房工程,酒楼厨房工程、医院厨房工程、学校厨房工程、工厂员工饭堂厨房工程施工、主餐厅等抽排烟系统工程、饭店通风系统工程，工厂饭堂后厨空气净化降温工程，废气净化,废气处理设备,污水处理,废水治理工程，鲜风系统工程。
设计商业厨房设备会存在什么问题1
1.商业厨房设备设计状态。商用厨房设计经历了近三十年摸索，由于没有专门的培训机构和教材，目前仍然处在经验积累、自学成才、师徒相传的阶段。网上技术群的建立，使之正在向整合设计经验、标准规范、形成原则理论的方向发展。厨房设计人员已经遍布各大中城市，文化素质不断提高，人员队伍不断扩大，技术水平迅速提高。
2.商用厨房设计业态。商业厨房设备设计人员大多数还从属于厨具商，厨具商为了承揽工程，聘用厨房设计人员，为甲方提供免费设计。厨具商聘用厨房设计人员是为了竞争需要，进人厨房设计行业的人员，大多没有经过培训学习，为了生计进入这一行业。
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