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天津人常说的两句歇后语“沙窝的萝卜--赛鸭梨”，“沙窝的萝卜--嘎嘣脆”这是天津人常说的两句歇后语。沙窝青萝卜是天津萝卜的代表，受人们的青睐；主要是绿如翡翠，落地即碎，生吃清脆，甜辣爽口，食之健胃消食，，顺气开胸。在清末民初年代，每至秋冬，在街头巷尾、旅店、澡塘、戏院、茶社到处都有卖青萝卜的叫卖声。人们视青萝卜为美食。
西青正宗沙窝萝卜
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视频作者：天津市西青区北园家庭农场
天津人常说的两句歇后语
“沙窝的萝卜--赛鸭梨”，“沙窝的萝卜--嘎嘣脆”这是天津人常说的两句歇后语。沙窝青萝卜是天津萝卜的代表，受人们的青睐；主要是绿如翡翠，落地即碎，生吃清脆，甜辣爽口，食之健胃消食，，顺气开胸。在清末民初年代，每至秋冬，在街头巷尾、旅店、澡塘、戏院、茶社到处都有卖青萝卜的叫卖声。人们视青萝卜为美食。饭后茶余吃几瓣青萝卜稍过即打嗝，但觉五脏通气，胃开心爽，浑身舒畅。俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保健康”，又有“萝卜就热茶，气的大夫满街爬"之笑说，均属养生之道。沙窝的青萝卜为什么这样好吃呢？主要原因是那里的土壤肥沃，适合青萝卜的生长。
沙窝萝卜如何划分等级
沙窝萝卜如何划分等级
很多人可能不知道萝卜也是分等级的，当然在这里我们说的不是普通萝卜，而是有着300年历史的沙窝萝卜，它有着认证，并且还成为天津达沃斯论坛蔬菜。 沙窝萝卜作为天津的特产，生长于天津小沙窝村，由于其特有的土质和水种植出的萝卜供不应求，每天12月份一上市就被各零售商大量采购。为了更加规范化管理，沙窝萝卜也被划分为几个等级，根据不同的等级进行定价销售，沙窝萝卜能卖到300元一个。具体是怎么划分等级的呢？
据了解，之前等级的划分主要是凭经验划定，并没有科学根据，所以对销售并没有起到推动作用。自从小沙窝村引进无损检测线后，根据萝卜的含糖量、密度、色度几个指标明确划分为四级。按照含量量十以上、八到十，六到八，六以下分级。外形好，重量在1.8-2市斤的为特技萝卜。有了硬性指标，沙窝萝卜的销售和预定量更加火爆。
同时，每个沙窝萝卜上还都贴有防伪标，通过这个标志让我们能够更好的辨别真伪，同时也能查到买到萝卜的具体生长时间，包括哪家种植、上市时间都有据可循了。
沙窝萝卜糠心与栽培条件的关系
①施肥条件对糠心的影响。糠心组织的出现，主要是因为肉质根的迅速膨大，而地上部所合成的同化物质不能相应地供给。因此在多氮肥条件下，尤其是在生长后期多施氮肥的条件下，容易引起糠心。防止措施：合理施肥，重点增施钾肥，促进根发育，加速输导组织功能，防止氮肥过多，致使叶子过度旺盛影响同化物质输入肉质根中，做到地上部与肉质根生长平衡，使肉质根既肥大又不糠心。
②种植密度与糠心的关系。当萝卜栽植的株行距过大，土壤肥力充足，肉质根生长旺盛，地上部迅速生长时，萝卜易糠心。而当株行距较小，合理密植时，萝卜糠心较少。防止措施：合理密植，特别是大型品种，适当增加栽植密度，抑制地上部生长，使根部有充足的营养，从而减少糠心。小型品种进行撒播，株行距10--5厘米，大型品种一般行距50-60厘米，株距20--30厘米，中型品种行距40--50厘米，株距15---25厘米。
③土壤湿度与糠心的关系。萝卜一直生长在湿润的土壤里，肉质根的可溶性固形物减少，但细胞的直径较大，地上部较旺盛时，萝卜的糠心现象严重。土壤水分供给不均匀，肉质根膨大初期土壤供水充足，后期土壤干旱，肉质根的部分细胞缺水饥饿而衰老也易引起糠心。防止措施：土壤供水均匀，土壤含水量以70—80％为宜，特别要防止前期土壤湿润，而后期土壤干旱。
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