熟食由于开袋即食。省时、方便给我们带来了很大的方便，受到了广大消费者的喜爱，那么在选择像白条鸭这样的熟食产品的时候我们需要注意的有哪些方面呢？下面我们就一起来简单的了解一下：
、应注意熟食销售柜台内或简易包装上的标签标注是否规范。特别应注意生产日期、保质期限和保存条件，如熟肉制品是否在规定的温度条件下存放，是否在保质期内等。
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熟食由于开袋即食。省时、方便给我们带来了很大的方便，受到了广大消费者的喜爱，那么在选择像白条鸭这样的熟食产品的时候我们需要注意的有哪些方面呢？下面我们就一起来简单的了解一下：
、应注意熟食销售柜台内或简易包装上的标签标注是否规范。特别应注意生产日期、保质期限和保存条件，如熟肉制品是否在规定的温度条件下存放，是否在保质期内等。
第二、节日期间超市卖场内量大，熟食在销售过程中易受到二次污染，应此超市自行简易包装和不改刀的非定型包装熟食卤味应当在封闭式冷藏柜或者保温柜内销售。消费者在购买熟食时，应要求专销人员称取，切勿直接动手 。
第三、气温偏高的季节，消费者购买熟食后应按照标注的保存条件贮存，食用前再根据食用方法加工,杀菌。
第四、自觉增强自身的卫生意识，改变不良的消费习惯。
在选择像白条鸭这样的熟食的时候注意以上几个方面的注意事项，选择到安全放心的食物。
鸭肉的营养成分：鸭肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种维生素及矿物质。据《中药大辞典》载：每100克鸭肉中，含水份75克，蛋白质16.5克，脂肪7.5克，碳水化合物0.5克，灰分0.9克，钙11毫克，磷1.45克，铁4.1毫克，核黄素0.15毫克，尼克酸6～8毫克；每克鸭肉含热能1.03兆焦，这些都比其它畜肉含量高得多。
鸭肉的脂肪含量适中，约为7.5%，比猪肉低。脂肪主要是不饱和脂肪酸与低碳饱和脂肪酸，因此熔点低，约在33℃～40℃之间，因此消化吸收率较高。鸭油的不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例较好，接近理想值，其化学成分接近橄榄油，有降低胆固醇的作用，对预防和的防治有好处，是一种的健康的油脂。
鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉食，100克可食鸭肉中，含有B族维生素约10毫克，含维生素E90-400微克，这些对和心脏病人有保护作用。
鸭肉中钾含量，100克可食部分达到近300毫克，此外鸭肉中还含有较高的铁、铜、锌等微量元素。
鸭肴既是助食佳品，又是佐酒、冷吃、热吃均可，可作旅游食品携带方便。
另外，鸭血、脑、蛋、肠、脾、胰、甲状腺、等均可制成众多生物药品，如脑凝脂、卵凝脂、糖浆、人造、维生素及制剂、鸭胚组织液等，可见，鸭子全身都是宝。
鸭产品美食
麻辣鸭头
原料
鸭头3斤、辣椒粉(两大汤匙)、花椒粉(两大汤匙)、脾县豆瓣酱、八角、、、丁香、桂皮、香、香叶、干辣椒(6个)、花椒粒(20颗)、老抽(取色)、生抽(取味)、蚝油、盐、糖、玉米油、姜片、蒜片、高汤。
做法
1、锅内下油中火烧到热；
2、加入干辣椒，花椒粒，下姜片，蒜片翻炒出香味；
3、再加入高汤、八角，，，丁香，桂皮，香，香叶，老抽，生抽，蚝油，盐，糖，转大火至整个卤汤滚，转小火1小时，香味四溢出，卤水搞定。
先煮好卤水素有说道，因为鸭头的肉讲究的素丝丝入味，而且嚼的时候还是要有点劲道才好，但是煮的时间短的话(比如鸭头和卤水一起煮制)，味道就进不去，而如果在卤水里煮太久又容易烂，所以卤水需。
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