义乌国荣食品有限公司,以各式腌腊肉制品生产为主,公司位于浙江省义乌市城西街道西俞村路东83号。
【腊肉】【鱼干】【腊肠】【酱鸭】【腊鸭腿】
国荣食品与您分享为什么北方人不喜欢吃腊肉?
以前不管是南方还是北方都是要杀年猪的,那么杀一头猪肯定一时半会吃不完,所以是需要储藏起来的,北方的温度低,连续三四个月都是零下几十度的,随便找个地方都能把肉储藏很久而且都
腊肠腊肉批发
义乌国荣食品有限公司,以各式腌腊肉制品生产为主,公司位于浙江省义乌市城西街道西俞村路东83号。
【腊肉】【鱼干】【腊肠】【酱鸭】【腊鸭腿】
国荣食品与您分享为什么北方人不喜欢吃腊肉?
以前不管是南方还是北方都是要杀年猪的,那么杀一头猪肯定一时半会吃不完,所以是需要储藏起来的,北方的温度低,连续三四个月都是零下几十度的,随便找个地方都能把肉储藏很久而且都不会坏,所以就不必制作成腊肉了。但其实,拜孔子为师比今天进名校要容易多了,用他自己的话说,就是“自行束脩以上者,吾未尝无诲焉。但是南方就不行,南方的温度即使是冬天也不会零下5度,所以南方很多地方才会想到制作腊肉来保存肉质。
国荣食品与您分享腊肉长霉了怎么办
1.若才开始发霉,将发霉的部位切去,用温水将腊肉洗净,再用白酒洗一次,用微波炉或烘炉烘烤一下,或直接用微火烘干。湘西人看重腊肉,在女婿给丈母娘拜年、答谢媒人这样的郑重场合,腊肉是当仁不让的心意之礼,而媒人通常是要收下一整只腊猪头的。之后用干净纸包好再包几层报纸放于装有木炭或石灰的容器内保存,放在米缸保存也行。待天气好有太阳的时候常拿出来翻晒一下,就能保存很久了。
2.直接用清水洗干净,然后放在阳光下面爆晒时间,再往上面多放点盐之后,放在通风的地方挂起来;或者你还可以选择用淘米水清洗,那样比清水容易洗干净上面的霉点子,暴晒以后就可以吃了。
国荣食品与您分享
根据品种不同和腌制时间长短,猪肉修割大小也不同。广式腊肉切成长38~42cm,宽2~5cm,厚1.3~1.8cm,每条重200~250g的薄肉条;
四川腊肉切成长27~36cm,宽33~50cm的腊肉块。家庭制作的腊肉肉条,大都超过上述标准,而且多是带骨的。肉修整好后,用尖刀在肉的上端3~4cm处穿一个小孔,系一根15cm长的麻绳,便于腌制后吊挂。
相传宋代大文豪苏东坡游经来苏“梳妆台”时,被这里秀丽的田园风光所吸引,望着座落于梳妆台旁东岳庙十二殿,令苏东坡感慨万千。而维生素C能抑制亚硝i酸盐及胺类的结合,阻断亚硝i胺形成,在吃香肠腊肉时,不妨清炒一盘深色绿叶蔬菜或青椒,或是饭后吃颗芭乐或奇异果,都是不错的防毒搭配。有,苏东坡月夜观景,被远方的火光所吸引,走至两尊巨石叠立的梳妆台下,发现一白发老翁正蹲在一堆火旁边,手拿一竹筒翻来复去的烘烤,感到大惑不解。
于是便走过去问:“老人家你在干什么?”老翁笑而不答,继续烘烤。还有句古话说“六月六,要吃肉,不吃肉,生瘤毒”,所以南方一些地区还有在这天吃腊肉的习俗,吃过了腊肉,接下来的日子就能够健健康康地度过。一会儿老翁拿出一把柴刀将竹筒劈开,一股浓郁的烤肉香味扑鼻而来,大文豪这才恍然大悟……后来一个姓刁的屠i夫利用猪肠灌制,更方便了储藏,经过后人的不断改进成为了当地老百姓过年的餐中上品。

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