食品真伪鉴别
民以食为天，但随着社会发展，食品生产中以假乱真、以次充好的水平和手段却越来越高明，度极高的产品给分析工作带来了巨大困难，使许多传统的鉴别方法失效，如何运用新型的技术手段来进行鉴定食品的真实性，已成为当下食品科技的研究前沿——食品组学。
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食品真伪鉴别
民以食为天，但随着社会发展，食品生产中以假乱真、以次充好的水平和手段却越来越高明，度极高的产品给分析工作带来了巨大困难，使许多传统的鉴别方法失效，如何运用新型的技术手段来进行鉴定食品的真实性，已成为当下食品科技的研究前沿——食品组学。
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实时荧光定量PCR肉类成分鉴定检测服务
聚合酶链式反应(polymerase chain reaction，PCR)技术是经典的分子生物学技术，通过设计特异性引物，扩增出特定目的DNA片段，经琼脂糖凝胶电泳分离不同大小的DNA片段，以用于鉴别和检测。PCR技术用于肉类鉴别，关键在于能够找到各类物种特异性的基因片段，并设计引物扩增目的片段。实时荧光定量PCR技术是在常规PCR反应体系中加入荧光基团，根据荧光信号的强度，利用标准曲线、Ct值等对未知模板进行定量分析的方法。
以上内容由高新博睿为您提供，今天我们分享的是鉴定检测的相关内容，希望对有需要的朋友能有所帮助！
近红外光谱技术掺假鉴别准确
近红外光谱是指介于可见光区与中红外光区之间的电磁波，波长范围约为780nm~2500nm。绝大部分有机物都含有氢基基团，因此会在近红外区域内产生吸收峰。
根据这一原理，利用近红外光谱仪完成样品光谱信息的采集，通过内置的快检模型软件，可实现对食量指标的定性判别、定量分析。
在美国、日本等发达，近红外光谱广泛应用于食品、饮料、农产品等多个领域。而我国近红外光谱技术的发展时间较短，目前主要应用于、制药等领域，在食品行业的应用较少。
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