挑选挑拣出穗轴屑、花丝、变色粒和其他外来杂质。为了保证产量，提高生产率，减轻包装前筛选的压力，冷却后在传送带上进行人工挑选，剔除过熟、未烫透和碎玉米粒。沥干沥干可以除去玉米粒表面的水分，防止时表面水分过多而形成冰块以及玉米粒之间粘连，影响外观和净重，也可以减少电能的消耗。沥干可以在震动筛上进行，但冷风吹干，一是沥干，二是可以进一步冷却。去皮-辊刷干洗—高压清洗—漂烫（约15
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挑选挑拣出穗轴屑、花丝、变色粒和其他外来杂质。为了保证产量，提高生产率，减轻包装前筛选的压力，冷却后在传送带上进行人工挑选，剔除过熟、未烫透和碎玉米粒。沥干沥干可以除去玉米粒表面的水分，防止时表面水分过多而形成冰块以及玉米粒之间粘连，影响外观和净重，也可以减少电能的消耗。沥干可以在震动筛上进行，但冷风吹干，一是沥干，二是可以进一步冷却。去皮-辊刷干洗—高压清洗—漂烫（约15-25分钟/次）—预冷—冰水冷却-装筐速冻→包装→冷藏（一）适采适期甜糯鲜玉米。
速冻甜玉米又分为普通甜、超甜、加强甜。影响速冻甜玉米棒甜度的关键因素就在玉米的胚乳中。和普通的玉米相比，速冻甜玉米棒的胚乳中不止含有，还有相对含量很高的水溶性多糖，这就是为什么速冻甜玉米棒甜味了。 速冻甜玉米粒含糖量6％～8％。鲜果粒皮嫩汁多，籽粒胚乳中有1/3的淀粉为分子量较小的支链淀粉，这种淀粉溶解于水，称为水溶性多糖。玉米中含有丰厚的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同效果。较高的糖分含量与水溶性多糖一起构成了普通速冻甜玉米粒的特有的香甜可口风味。
松仁玉米的做法如下：
主料：甜玉米粒(可所以玉米罐头或速冻玉米粒)适量
辅料：黄瓜适量、胡萝卜、适量熟松仁(时刻匆促我没预备)适量
1.黄瓜，胡萝卜切成玉米粒大小的丁。熟松仁适量。玉米用开水焯一下捞出备用。
2.锅内放油烧热，放入玉米粒翻炒几下，放入胡萝卜丁和熟松仁，放入两小勺糖(根据个人口味决定放入糖的多少)盐适量(此菜不易过咸)继续翻炒，然后放入黄瓜丁，翻炒几下后就能够出锅装盘。
3.色香味俱全,是女士儿童非常喜爱的菜。
甜玉米的营养价值和保健作用，含钙丰富，能够起到的成效，在甜玉米中所含有的胡萝素被人体吸收后转化为维生素A，甜玉米含有的植物纤维素能加快致癌物质和其他毒物的排出。如果你觉得这道菜太干了，就在锅边加一点水，喝完后撒上味精，搅拌均匀。甜玉米含有的维生素E有促进细胞分裂，推迟变老，下降胆固醇、防止变的功用，还能减轻和脑功用阑珊，甜玉米含有的核黄素有利于推迟眼睛老化。
夏季吃玉米，大家都爱光煮玉米，把扔掉。指出，这其实是浪费。在中药里，又称“龙须”，性平，有广泛的预防保健用途。把留着须的玉米放进锅内煮，熟后把汤水倒出，就是“龙须茶”。
“龙须茶”口感不错，喝下去甜丝丝的，又经济实惠，可以做全家的。高、、的喝了，可以脂、血压、血糖。夏季暑气重，龙须茶有凉血、泻热的功效，可去体内的湿热之气。
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