烧饼是很好吃的东西，是朴实的街头早点之一。多年前我就在两路口富安百货旁边有着一家小小的摊位，作的就是卖烧饼。小时候上学前偶尔会去那里，吃着给我的大烧饼一路去上学。作的烧饼又香又美味，那年代里生活不好，烧饼就成了我的大爱，简直就跟零食一样天天着我。几十年过去了，现在的早点多样化，卖烧饼的就越来越少了将盐将面团分成2份，分别做咸，甜两个味儿。花椒粉，芝麻酱和水混合成糊状待用。椒盐烧饼准
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烧饼是很好吃的东西，是朴实的街头早点之一。多年前我就在两路口富安百货旁边有着一家小小的摊位，作的就是卖烧饼。小时候上学前偶尔会去那里，吃着给我的大烧饼一路去上学。作的烧饼又香又美味，那年代里生活不好，烧饼就成了我的大爱，简直就跟零食一样天天着我。几十年过去了，现在的早点多样化，卖烧饼的就越来越少了将盐将面团分成2份，分别做咸，甜两个味儿。花椒粉，芝麻酱和水混合成糊状待用。
椒盐烧饼准备好，椒盐，食用油，芝麻。面团分成均匀等份。根据你要做多少烧饼来分。
取一团面，揉圆后，擀开。刷一层食用油，撒椒盐。卷起拍平。再次卷起，一端沾上芝麻摁扁。、擀开成圆饼后对折两次，成三角形饼。都做好后，盖湿布或者保鲜膜，醒发20分钟。平底锅刷一层油，中小火把饼煎两面金黄（此时的色泽就是成品色泽了）。煎好的饼放入烤盘，220度预热，烤8——10分钟。椒盐自己做的比较香。嫌麻烦的话买成品也行。做好的三角要醒发一会。也可以直接做成圆形。
其实，想要做出外酥里软咬一口满嘴香的小饼，做法也是很简单的，只需要记住一个小诀窍就可以了，那就是在和面的时候一定不要太硬了接下来就和大家分享脆皮烧饼的做法，我在家也是经常的做，我老公和女儿非常喜欢吃我做的脆皮烧饼，我们先准备面粉200克，白糖10克，酵母2克，温水130毫升，准备好所有的食材之后，先把面粉放入和面盆中，再放入白糖和酵母粉，白糖不仅可以使做出来的烧饼口感更好，也有促进发酵的作用。
面粉搅拌好之后，一边倒入温水，一边用筷子搅拌成絮，然后揉成光滑的面团，盖上盖子，放在温暖的地方，发酵至原来的两倍大，面团在发酵的过程中，我们来做油酥，准备100克面粉，60克猪油，适量油。把面粉放入碗中油烧热之后，倒入面粉中搅拌搅匀。面团发酵好之后，取出揉匀，然后搓成长条分成同等大小的剂子，揉圆之后按压成饼状，中间放入油酥，封好口，再按压成饼状，从一边卷起来，再擀成饼状，再重复一次步骤，然后再刷上一层清水，沾上适量白芝麻放入烤盘中，醒至15分钟，然后放入预热过的烤箱中，上下190度，烤20分钟，这样脆皮烧饼就做好了
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