黄金蒜蓉是厨房里必备的调料，用蒜蓉的地方很多，个人认为黄金蒜蓉在蒸菜中运用较多，比如做蒸大虾，蒸鱼，蒸扇贝等，蒜蓉里的成分和和鱼虾等肉类能结合非常好，使得食材能得到好的呈现，下面介绍生黄金蒜蓉和熟黄金蒜蓉两种做法。
生黄金蒜蓉做法：
原辅用料：大蒜1800g，食用油800g，小米椒碎末10g，蚝油60克，白糖10克，鱼露30克，料酒2勺，回味粉（KA66）15g。
烤全羊机加工厂
黄金蒜蓉是厨房里必备的调料，用蒜蓉的地方很多，个人认为黄金蒜蓉在蒸菜中运用较多，比如做蒸大虾，蒸鱼，蒸扇贝等，蒜蓉里的成分和和鱼虾等肉类能结合非常好，使得食材能得到好的呈现，下面介绍生黄金蒜蓉和熟黄金蒜蓉两种做法。
生黄金蒜蓉做法：
原辅用料：大蒜1800g，食用油800g，小米椒碎末10g，蚝油60克，白糖10克，鱼露30克，料酒2勺，回味粉（KA66）15g。
制作流程：大蒜去皮剁碎成米粒大小，放入大豆油，小米椒，调味料一起拌匀即可。
注：没有鱼露，可以用生抽替代。
熟黄金蒜蓉做法：
原辅用料：大蒜1800克，食用油800克，白糖30克，酵母鲜鸡肉增鲜膏（TC01）40克，回味粉15克。
制作流程：锅中加油，油五成热后放入切碎的蒜蓉，小火炒制金黄，加入白糖、鸡肉增鲜膏，回味粉拌匀即可。
烤羊腿、烤羊排制作方法：
（1）羊腿、羊排解冻，用干毛巾吸干水分。
（2）在羊排、羊腿正面打一字花刀。
（3）按羊排、羊腿重量调配腌料（每500克加腌料8克）。
（4）将羊腿、羊排正反两面涂抹均匀腌料。
（5）放入保鲜盒腌制12小时。
（6）用铁钎将羊腿、羊排穿起来，放入火候刚好的挂炉内烤制。
自制腌料配比：鸡精50克，姜粉、圆葱粉各20克，炒过的黑胡椒碎5克加水50克拌匀。
特色蘸料：花生粉制作：将花生碎500克，盐35克，鸡粉、味精、熟白芝麻各40克，30克，孜然面50克拌匀打碎即可。
蒙古酱制作：将蒜蓉辣酱20克，熟白芝麻、孜然面各5克，鲜酱油3克拌匀即可。
烤全羊是新疆少数民族，尤其是维吾尔族人民膳食的一种传统地方风味肉制品 。新疆解放以前，烤全羊是达官贵人、地主巴依等上层人士在逢年过节、庆祝寿辰、喜事来 临时用来招待尊贵的客人的珍馐佳肴。接下来我来教大家烤全羊的做法。
工具/材料
羊、葱、姜片、精盐、花椒、酱油、大料、糖色、茴香、香油
装备好烤全羊的作料。将生姜、葱、洋葱切成丝备用。将杀好的羊放入调料中腌制三到四个小时。将羊绑在烧烤架上。反复翻转烤制三个小时左右。烤熟之后刷上香油、辣椒面、香葱和芝麻。
材料准备：
主料：羊排800克、草莓果酱20克、洋葱250克、料酒10克、红酒30克、酱油15克、蚝油15克、蒜30克、香菜10克、姜15克
辅料：盐适量、蜂蜜适量、孜然粒适量、辣椒粉适量、柠檬半个
做法：
1、将羊排用清水浸泡2小时，取出沥干水分切成大小合适的段备用。同时，将洋葱、大蒜、姜剁成细末
2、葱姜蒜末里倒酱油、蚝油
3、加入盐和自己煮的草莓酱
4、挤入柠檬汁，倒入料酒
5、倒入干红葡萄酒和香菜碎拌匀
6、羊排浸泡在酱料置冰箱冷藏过夜，把入味的羊排放在锡纸上，再撒上孜然粒烧烤
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