吃素者一定消瘦吗
许多人以为，素食，如蔬菜、生果和谷类能量低，不像肉类高脂肪、高能量，素食肯定是瘦身的挑选。
一个人是否肥胖，受许多要素影响，如饮食、运动、精力情况和疾病等。除了继发性肥胖和遗传性肥胖以外，肥胖者中99％归于，即因能量摄入和消耗之间的不平衡引起的体重增加。假如一个人吃素前后运动量并没有多大改变，那么由于不当食用素食带来的高能量摄入便是肥胖的主因。
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吃素者一定消瘦吗
许多人以为，素食，如蔬菜、生果和谷类能量低，不像肉类高脂肪、高能量，素食肯定是瘦身的挑选。
一个人是否肥胖，受许多要素影响，如饮食、运动、精力情况和疾病等。除了继发性肥胖和遗传性肥胖以外，肥胖者中99％归于，即因能量摄入和消耗之间的不平衡引起的体重增加。假如一个人吃素前后运动量并没有多大改变，那么由于不当食用素食带来的高能量摄入便是肥胖的主因。
能量平衡与否是要害
关于一个健康的成人来说，能量不平衡是引起大都的首要原因。关于一个长期从事轻体力劳动的城市人群来说，女人每天大约需求2100千卡能量，男性需求2400千卡左右。
为什么我们每个人在一段时间内体重能够保持根本不变，没有大幅度的上升或下降呢？首要是我们在这一段时间内从食物中摄入的能量和消耗的能量大致平衡，体重能够保持稳定状况。假如一个人长期酒肉过多，能量吸取明显超过消耗，过多的能量就会以脂肪的办法在人体积累，肥胖就不可避免。
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吃素食真的对身体好吗？
素食为主的饮食方法确实有利于健康，但并不等于全素食。茹素分两种，一种是全素食，即不吃动物蛋白；一种是半素食，即不吃肉，但蛋和牛奶。
人一日三餐，每一类食物都应该占据必定比例，蛋白质是人体细胞组织的主要成分。从动物蛋白质中，咱们能够吸取人体必需的氨基酸，属于蛋白，可以从家禽肉、水产中取得，而植物蛋白无法供应。
不吃肉的人也可选择鸡蛋、奶等替代肉类供应动物蛋白质，以满意身体需要，来坚持养分平衡。
茹素就不会得三高？
许多人鱼肉蛋奶一口都不吃，只靠淀粉（糖）、油、盐、糖来补偿，再加上精白主食吃得多，一朝一夕，原本健康的饮食摇身一变成了“三高”菜肴。自然也就逃不掉甘油三酯上升、和了。要知道，“三高”的原因不只是吃进去过多的脂肪和胆固醇，也有缺乏运动的问题。
脂肪和蛋白质可以推迟胃排空，让餐后的血糖顶峰变得陡峭，而仅素食情况下，淀粉类进入肠道，血糖顶峰往往迅速来袭，而且还会忽高忽低，血糖反倒不易控制。
素食是不是更安全
在患者的营养支撑方面，存在许多误区。比方，素食是不是更安全？鸡肉鸡蛋海鱼不能吃，羊肉螃蟹不能吃，红肉牛奶豆腐不能吃，甚至竹笋韭菜豆芽也不能吃，因为都是“发物”。这样的“忌口”，大大约束了患者的食物选择营养均衡。
单说“素食是不是更安全”，史蒂夫·乔布斯就是典型的案例了。据《乔布斯传》记载，他从年轻时开始受印度文化影响施行严峻的素食，某段时间只吃蔬菜果汁甚至禁食，但这并未能改变的进展。
茹素是一种选择：茹素是一种食物的选择，也是一种生活方式的选择。选择吃荤仍是茹素，乐意蛋或不乐意吃肉，都是个人的选择，没有对错，都可以。素食者分为两类：
一类素食者蛋牛奶，成为蛋奶素或只蛋、只喝牛奶的素食者，此类素食者营养较易满足，首要应该留心补偿铁，防范缺铁性。
另一类是任何与动物有关的食物都不吃，称为全素。这类人群易缺少更多的营养素，比方蛋白质、铁等矿物质、维生素B12等。
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