【西葫芦鸡蛋扇贝水煎包】食材清单：绿西葫芦2根约620克扇贝肉250克鸡蛋3个蚝油30克盐4克白胡椒粉少许大葱35克香油1茶匙食用油80克葱花2克熟芝麻1小撮清水100克饺子皮30个左右烹饪步骤：1.将西葫芦洗净擦成丝，加入盐拌匀腌制15分钟，这样是为了煞出西葫芦中的水分。2.锅中加35克食用油烧热，鸡蛋充分打散倒入锅中，定型后捣成小块盛出晾温。3.扇贝肉清理干净切成小丁块
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【西葫芦鸡蛋扇贝水煎包】食材清单：绿西葫芦2根约620克扇贝肉250克鸡蛋3个蚝油30克盐4克白胡椒粉少许大葱35克香油1茶匙食用油80克葱花2克熟芝麻1小撮清水100克饺子皮30个左右烹饪步骤：1.将西葫芦洗净擦成丝，加入盐拌匀腌制15分钟，这样是为了煞出西葫芦中的水分。2.锅中加35克食用油烧热，鸡蛋充分打散倒入锅中，定型后捣成小块盛出晾温。3.扇贝肉清理干净切成小丁块，大葱切成碎末备用。4.将扇贝丁、鸡蛋和大葱放进容器中，西葫芦丝挤去多余水分也放进去。 次数用完API KEY 超过次数限制
接着调入蚝油、白胡椒粉、香油和剩余的50克食用油，混合拌匀即可。6.买来现成的饺子皮再擀薄一些，注意中间位置要比边缘稍厚。7.用左手托住饼皮，中间放适量馅料，右手拇指和食指沿着边缘一圈捏出褶状。8.直至收口，这样一个包子就包好了，剩余的食材全部包成包子。9.平底锅刷少许食用油，将包子依次排放锅中开小火，煎至包子底部呈焦黄状态。10.倒入清水至包子生胚高度的一半，盖上锅盖小火焖3-5分钟。11.待锅中水分蒸发，包子表皮呈透明状态撒入葱花和熟芝麻，关火即可。 次数用完API KEY 超过次数限制
平底锅中倒入一些油(油不能太少，至少要铺满整个锅底的油),生煎包倒扣依次摆放在锅内，包的好看的可以正着摆放，摆放的有点间隙，不要太紧，不然会变成挤挤包的!步骤12全部包好摆好，刚好整整一锅。步骤13每个都刷上植物油。(一定要刷油，不然生煎皮会粘一起)步骤14撒上黑芝麻(少许，不要撒太多黑芝麻)盖上盖子在温暖的地方醒发15~30分钟，醒发至1.5倍大。(时间只是参考，主要看发酵程度。不要发酵过度，包子出炉会塌)步骤15明显又胖了一圈，可以开始煎生煎包了!步骤16中火煎2-3分钟，100ml水加一小勺面粉融化后倒入锅中，盖上锅盖小火焖7分钟，待水收干，散葱花(葱花擦干水分)小火焖2分钟即可出锅，关火后不要马上打开，盖子焖2~3分钟再打开。 次数用完API KEY 超过次数限制
因为咱们是用大火焖煮，所以水分蒸发得比较快，因此水淀粉可以适量地多加一点。7、时间到了之后，咱们将锅盖打开，然后出锅装盘一道非常美味的洋葱芹菜煎包就这样完成了。底部酥脆，皮薄鲜香，一口一个，十分美味。喜欢就自己准备食材亲自尝试一下。【小贴士】1、饺子皮要稍微擀得薄一点，这样做出来的煎包表皮就像透明的一样，不仅好吃，而且好看。2、水淀粉可以适当地多加一点，因为需要用大火焖十分钟。
煎到底面微微发黄之后，咱们放入小半碗的水淀粉，盖上锅盖用大火煮十分钟 次数用完API KEY 超过次数限制
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