苏式金丝肉松月饼:材料：普通面粉140克、白糖7克、猪油50克、清水63克、猪油的做法见这里油酥材料：低粉98克、猪油50克金丝肉松馅材料：沙320克（250克）、猪肉松140克、白糖30克、玉米油30克、麦芽糖20克1、将250克洗净，放入水中浸泡8小时或以上，至豆皮可以轻易剥掉；剥去豆皮；2、加入适量的水煮开，倒掉水，再重新加入开水煮至豆烂（倒掉水是为了去除豆腥）3、豆煮好后控
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苏式金丝肉松月饼:材料：普通面粉140克、白糖7克、猪油50克、清水63克、猪油的做法见这里
油酥材料：低粉98克、猪油50克金丝肉松馅材料：沙320克（250克）、猪肉松140克、白糖30克、玉米油30克、麦芽糖20克1、将250克洗净，放入水中浸泡8小时或以上，至豆皮可以轻易剥掉；剥去豆皮；
2、加入适量的水煮开，倒掉水，再重新加入开水煮至豆烂（倒掉水是为了去除豆腥）
3、豆煮好后控去多余水份，温热时放入料理机中打成泥状；
取一个不粘锅，将豆沙放入锅中；加入30克白糖，炒至糖化；加入麦芽糖，继续翻炒均匀；
虾式月饼酥皮各分成15个，取一个按扁，将一个油酥团放在团中心，捏起收口朝下，15个做好后盖上保鲜膜静置20分钟；、取一个面团擀开，擀成长椭圆形，尽量擀的长一些，酥皮效果会更好；擀开后从上而下卷起来，全部擀好后盖上保鲜膜静置20分钟；
将面团竖着放，再次擀开成椭圆形；再次卷起来用保鲜膜包好静置20分钟；
接着将面团擀成圆形，边缘擀的薄一点，包住一坨龙虾馅儿包好收口朝下；、后再盖上个龙虾的小红章。这就完成了。、后，整齐的放入垫了油纸的烤盘中；放入预热200度的烤箱，放入中层用上下火模式烤25-30分钟；
每只小月饼我放了3~5只龙虾仁，一口下去，满口鲜香。
微波炉做月饼：牛奶50克，椰浆20克，糖40克，生粉10克，黄油10克，鸡蛋1只，细椰蓉20克，转化糖浆(210g)、花生油(90g)、碱水(15g)、低筋面粉(300g)
将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团.面粉、白 糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1.和好面分成小团，然后包入馅，有模子放进去，我没有就自己瞎捏吧，然后在表面涂蛋液(3个蛋黄一个全蛋)。放进微波炉里，不要太大的火，大约中火就好，3-5分钟拿出来看一下，并且刷一层蛋液，2-3次就好了。
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