闽菜
起源于福建省闽候县。它以福州、泉州、厦门等地的菜肴为代表发展起来的。在开发中与已开发中，人口老化的问题也愈益严重，加上饮食西化使得慢性x病患数目逐渐增加，以及健康医l疗支出急遽增加，使得预防医学、健康保健的概念与商品逐渐受世人重视。其特点是色调美观，滋味清鲜而著称。烹调方法擅长于炒、溜、煎、煨，尤以'糟'zui具特色。由于福建地处东南沿海，盛产多种海鲜，如海鳗、蛏子、鱿鱼、黄鱼、海
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闽菜
起源于福建省闽候县。它以福州、泉州、厦门等地的菜肴为代表发展起来的。在开发中与已开发中，人口老化的问题也愈益严重，加上饮食西化使得慢性x病患数目逐渐增加，以及健康医l疗支出急遽增加，使得预防医学、健康保健的概念与商品逐渐受世人重视。其特点是色调美观，滋味清鲜而著称。烹调方法擅长于炒、溜、煎、煨，尤以'糟'zui具特色。由于福建地处东南沿海，盛产多种海鲜，如海鳗、蛏子、鱿鱼、黄鱼、海参等，因此，多以海鲜为原料烹制各式菜肴，别具风味。著z名菜肴品种有'佛跳墙'、'醉糟鸡'、'酸辣烂鱿鱼'、'烧片糟鸡'、'太极明虾'、'清蒸加力鱼'、'荔枝肉'等。
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