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浅谈巧克力“深加工”之多元化谷物能量棒机械设备厂
首先谈到的也是大家并不陌生的类似于谷物棒，营养圈，杂粮饼，能量棒等产品。以这些为基底或芯，然后结合巧克力的涂层或复配等工艺加工而制成的各式各样的具有健康概念的巧克力制品。这类产品很早就在国外市场出现，并得到了消费者的认可。而在市场暂时还未呈现百
谷物能量棒机械设备厂
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视频作者：台州市宝刚机械有限公司
浅谈巧克力“深加工”之多元化谷物能量棒机械设备厂
首先谈到的也是大家并不陌生的类似于谷物棒，营养圈，杂粮饼，能量棒等产品。以这些为基底或芯，然后结合巧克力的涂层或复配等工艺加工而制成的各式各样的具有健康概念的巧克力制品。这类产品很早就在国外市场出现，并得到了消费者的认可。而在市场暂时还未呈现百花齐放的局面。接触到富含纯质的蜂蜜甜味之后，自但是然对巧克力的甜就不感兴味了。市面上局部出现的大量的所谓“营养”，“能量”，“功能”等等巧克力制品，却存在着这样那样的问题。
其次是无糖，低糖类产品。“无糖”食品，按照国际公认定义，是指不含食糖的甜食品，不仅仅是无蔗糖食品，也不能含能被人体消化酶分解成单糖吸收的多糖。而且必须含有食糖属性的食糖替代品，如采用糖经氢化还原的衍生物—糖醇。而不是用糖精，甜味素等高倍甜味剂加工生产的所谓“低糖”甜食品。糖果包装机根据糖果种类的不同分为硬糖果包装机、软糖果包装机、奶糖包装机、片糖包装机以及其他的糖果包装。我国在这方面也提到过一些概念：固体或液体食品中，所有的单糖和双糖的含量不高于0.5克/100克（或毫升），可以在标签中使用“无糖”的声称。我们能把握住这些原则，也一定可以做出货真价实的无糖巧克力。
再者是巧克力产品原料的健康概念。比较突出的就是巧克力原料当中油脂（主要以代可可脂）的低反低饱和概念。随着市场的不断发展，油脂中反式脂肪酸含量问题，越来越受到人士和广大消费者的关注。对反式脂肪酸的关注原起于反式脂肪酸对人体健康的潜在危害上，也正是基于认识到反式脂肪酸的存在对人体健康的潜在危害，许多原料供应商都成功开发和推广了应用于糖果巧克力的低反式脂肪酸的CBS，CBR油脂产品。 以为了更好适应市场的需求和市场的发展趋势。在国外，低反式脂肪酸等概念已为广大人士所熟知。我国在这方面也提到过一些概念：固体或液体食品中，所有的单糖和双糖的含量不高于0。而目前，还没有在相关产品上普及这一概念。但从巧克力产品的长远发展和营养健康的重要日益深入人心，相信这类产品也将会带来一场巧克力及巧克力制品的变革。
基于PLC的熬糖机控制系统设计
在糖果生产过程中，熬糖和搅拌工序是为重要的工序，因为它们决定了所生产的糖果中水分、糖量、脂肪、香料等成分的比例，以及这些成分的均匀程度，从而决定了糖果的软硬程度以及糖果的口味和口感。此外，该工序所需工时，是企业提高生产能力的关键，因此设计一套可靠稳定、控制精度高、自动化程度高的熬糖机控制系统显得尤为重要。本文以某公司的熬糖机控制系统为研究背景，设计了一套基于PLC的熬糖机控制系统。用途：夹层锅（不锈钢夹层锅）,广泛用于糖果,制药,乳品,酒类,糕点,饮料,蜜线,罐头等食品加工,也可用于大型餐厅或食堂熬汤,烧菜,炖肉,熬粥等,是食品加工提高质量,缩短时间,改善劳动条件的优良设备。该系统在保证产量的情况下，它的自动化程度更高、可靠性更强，很大程度上提高了企业的生产能力。
巧克力机械食品饮料包装机械设备行业的发展
如今饮料包装机械设备发展已经走向了的更新换代阶段，大量采用民用或从业的各种现代化电子技术、微电子技术、高精技术、边缘技术等，从而有效提高包装机械设备及其生产线的可靠性、安全性等水平。分布式伺服技术是重要趋势相关数据显示，食品和饮料行业在经济中占有重要地位，在世界范围内，投资比重也很大，同时是饮料包装机械的巨大买家，占有大概60%份额。随着科技的发展，现在已经出现了多功能糖果机械和多功能糖果包装机。近日，德国贸易协会VDMA表示，世界包装机械多年来一直在不断增加。
加强食品机械设备维修管理的措施
将机械设备的保养维护，纳入考核奖惩制度
设备的维护保养是提高设备使用寿命的重要手段，为了保证设备维护保养的及时性与有效性，食品生产企业应建立设备维护与保养的奖惩机制，规定设备维修人员要按时、按需、按要求对设备进行维护、维修与保养，并将保养的情况纳入到公司的绩效考核体系中，这样不仅可以调动员工的工作积极性，也可以更好的保证设备维护保养的效果。考核制度的建立与执行要注意公平、公正，这样才能更好的发挥考核的作用，通过完善的制度，与适用的奖惩手段，可以进一步提高设备管理水平。如果储存环境潮湿，巧克
