这三种磨盘所产出的咖啡刀盘的具体区别又在哪里呢这三种磨盘所产出的咖啡刀盘的具体区别又在哪里呢？
这三种磨盘所产出的咖啡刀盘的具体区别又在哪里呢？让我们一个一个地来描述吧！
采用平刀磨盘的咖啡研磨机，研磨底座是由上下两片刀盘组成，当马达启动时，两片刀盘互相运动产生切割动作。其所产生的的咖啡粉颗粒呈现片状，而片状可以让细胞壁面积增大。因此，平刀磨盘的咖啡研磨机能够在短时间内提升咖
咖啡磨豆机刀盘
这三种磨盘所产出的咖啡刀盘的具体区别又在哪里呢
这三种磨盘所产出的咖啡刀盘的具体区别又在哪里呢？
这三种磨盘所产出的咖啡刀盘的具体区别又在哪里呢？让我们一个一个地来描述吧！
采用平刀磨盘的咖啡研磨机，研磨底座是由上下两片刀盘组成，当马达启动时，两片刀盘互相运动产生切割动作。其所产生的的咖啡粉颗粒呈现片状，而片状可以让细胞壁面积增大。因此，平刀磨盘的咖啡研磨机能够在短时间内提升咖啡浓度和萃取度，使得其冲泡的咖啡香气在短时间内明显提升。但是由于咖啡粉形状扁长，体积较轻，当萃取时间过长时，便会吸入过多水量，使得杂味和涩味都增加。因此建议使用带有平刀磨盘咖啡研磨机的小伙伴，在磨好咖啡粉后尽快享用，以免香气消失。
而采用锥刀磨盘的咖啡研磨机则是在机器底部放置锥形刀盘，然后配合外环刀盘来进行研磨。这样产出的咖啡粉会更接近颗粒状，同时导致咖啡颗粒吸水路径变长，内部需要花更多时间才能接触到水，也由此而导致产出的咖啡粉在时间之内所释放的可溶性物质较少，浓度在短时间内不会太高。但同时，这样的咖啡粉即使在长时间的萃取下，也会吸收较少的水分，大大降低了杂味和涩味的产生。
后是采用魔齿磨盘的咖啡研磨机，这样的研磨机在市面上要价，因为它基本上结合了前两者的优点：鬼齿研磨的咖啡粉颗粒接近圆形，粗粉和细粉的比率较为平均，所以咖啡味道比较干净，风味也更为饱满立体。
咖啡研磨机磨盘大有讲究!平刀、锥刀和魔齿,哪一款是你的爱
咖啡研磨机磨盘大有讲究！平刀、锥刀和魔齿，哪一款是你的爱？
随着现代生活越加繁忙，咖啡机成为了无数朋友厨房家电的好伙伴，将咖啡粉或是咖啡放置入咖啡机中，静待几分钟就收获一杯香醇美味的咖啡，俨然已经成为了大多数人的既定生活方式。
而随着人们对于咖啡的追求以及对于“自己动手，丰衣足食”的渴望，“咖啡研磨机”也开始出现在了不少人的厨房中。大家都开始纷纷享受起自己研磨咖啡豆的那份精致与满足。用自己研磨的咖啡粉烹煮咖啡也成为了不少人的爱好。然而，虽然很多人热衷于自己研磨咖啡，却从未留意过自己的咖啡研磨机，使用的是哪一种类型的磨盘，而事实上，不同的磨盘，所生产出来的咖啡也往往会体现出不同的。所以今年，我们就来介绍下咖啡研磨机中那些不同的磨盘！
市面上的咖啡研磨机磨盘大致可分为平刀、锥刀以及鬼齿三大类：其中平刀为普遍，是以削的方式将咖啡豆研磨成颗粒，因此其外形以片状为主；而锥刀和鬼齿则是分分别以是以碾和磨的方式将咖啡豆研磨成颗粒，其外形以块状或接近圆形的形状为主。
锥形磨盘之磨豆机影响萃取的因素
锥形磨盘之磨豆机影响萃取的因素主要有以下四种：
均匀度：较粗的咖啡颗粒很更容易萃取不足，而较细的颗粒会被提前萃取过度，所以磨粉粗细跨度越大的咖啡粉出品，越能尝到更多浑浊、刺激的杂味。而用研磨颗粒大小基本相同，形状相对接近的咖啡粉进行萃取，味道呈现变得更加明亮、强烈，风味特性的表现也更清晰、一致。
细粉量：接近于面粉的咖啡粉会很容易萃取过度，甚至溶解于水中，从而影响咖啡的萃取味道。细粉越多，咖啡越容易萃取过度，味道越苦越杂。在制作浓缩咖啡时，细粉会先被水流冲出进入杯中，如果萃取得当，浓密的油脂会将细粉托起，细粉浮于油脂表面，形成漂亮的“虎斑”。但“虎斑”并不能代表浓缩咖啡的味道如何。可以通过选用性能更好的磨豆机或使用筛网来减少细粉的产生。但如果完全没有细粉，冲煮出来的咖啡也会缺少层次感，此中平衡只可实践，不可言传。
发热量：任何磨豆机的磨盘在磨粉过程中都会产生热量，咖啡粉受热会加速氧化过程，加速香气挥发，导致冲煮后的咖啡风味减弱。刀盘的发热量取决于磨盘大小、用料材质、刀型结构、磨粉细度、电机转速、咖啡豆硬度质地等等诸多因素。因此目前大的磨豆机都开始配备散热窗、制冷风扇、选用更易散热的金属、或以更高扭力低转速的电机马达来驱动刀盘，从而达到减少热量的产生。
静电：一般来讲，研磨越细、磨粉越快的磨豆机，产生的静电越强；内部材质为塑料，下粉口没有采用减少静电设计的磨豆机，产生的静电更强；对油脂丰厚、烘焙度较深的咖啡豆进行研磨，产生的静电更强。意式磨豆机在磨粉时往往会出现细粉结成团状出现，影响布粉后的密度，造成萃取不均；而单品磨豆机出粉口的吸铁石则通过静电吸附银皮和细粉，帮助减少萃取过度的味道和杂味。
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