杏仁是蔷薇科杏的种子，分为甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。脂肪的组成中主要是油酸和亚油酸。
杏仁果长在短距（short spur）上，具有未成熟的外观。当果实成熟时，它绿色的外壳会裂开，而显露出包在粗糙外壳中的核仁，核仁为黄色且有很多小洞，外壳为坚硬的木质。 杏仁果为扁平卵形，一端圆，另一端尖，覆有褐色的薄皮。我们用食用碱面和食用醋精对其处
进口杏仁片
杏仁是蔷薇科杏的种子，分为甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。脂肪的组成中主要是油酸和亚油酸。
杏仁果长在短距（short spur）上，具有未成熟的外观。当果实成熟时，它绿色的外壳会裂开，而显露出包在粗糙外壳中的核仁，核仁为黄色且有很多小洞，外壳为坚硬的木质。 杏仁果为扁平卵形，一端圆，另一端尖，覆有褐色的薄皮。我们用食用碱面和食用醋精对其处理,取得时间短、质量高的很好效果。核仁含有20%的蛋白质，不含淀粉，磨碎、加压后，榨出的油脂，大约是本身重量的一半，杏仁油为淡黄色，虽然没有香味，但具有软化皮肤和美容的功效。
杏仁怎样去苦味？
1、甘苦，必须用清水浸泡3天才能去除苦味
2、苦杏仁在去苦味过程中杏仁味道会大量流失，因此无杏仁香味
3、食用效果与甜杏仁相同
4、杏仁油含量约49%，磨成粉后粉质比较湿
5、因苦味重，食用的人不多，所以苦杏仁原料价格比较低廉
甜杏仁（又称南杏），主要特征：
1、磨成粉状后有微甜（直接试吃杏仁粉即可知道）
2、杏仁脂肪含量较低（粉质比较干燥）
3、杏仁香味很明显，因此不需要用水浸泡，香味自然也不会流失
4、食疗的效果与苦杏仁相同
大杏仁如此受大家喜爱的原因有哪些
大杏仁是一类营养丰富的干果类食品，它营养丰富，富含维生素类等物质，它结合现有的奶片，不仅可以突破一般奶片香橙/巧克力/草莓/原味的口味，有了新的杏仁口感，而且加上杏仁的独有营养价值，可以使奶片的营养价值也有所增进突破。
加州杏仁粉和奶粉为主要原料生产的一款休闲食品，口味浓厚，且还有蛋白质，糖，脂肪，粗纤维，丰富的维生素A1、B1、B2等微量元素，还含有钾钙等元素，是值得消费者尝试的。
去杏仁皮的方法是哪些如何使用呢
杏仁是食品，也是一种中药。具有的作用，杏仁我们也经常用来做甜品做菜，那么在制作过程中，杏仁的皮是有一些苦涩的味道，会影响到菜的口感，我们会把它去掉，那么去杏仁皮的方法是哪些呢？如何使用呢？请看一下为你介绍。
种方法把水煮开，然后把杏仁倒入水中浸泡一分钟左右。
然后用漏勺把杏仁取出放在毛巾上，用手隔着毛巾进行搓揉，这样就可以大批量的去除杏仁皮。好处一、疏通肠道杏仁含有大量的脂肪油，在肠道里起到润滑的作用，从而起到了疏通肠道的功效。
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