食堂外包的优点
企业食堂的管理不外乎两种方式，一种是企业自办食堂，另一种则是外包给的餐饮管理公司进行承包或托管。虽然两种方式对企业而言都有各自的利弊，但相比之下，你会发现企业食堂外包要比自办的食堂更有优势，下面就从后勤管理，采购卫生，菜量，食品安全等多个方面来对比一番。
一、自办食堂存在的常见问题食堂管理工作琐碎；
厨工素质不，无法满足广大员工需要
工厂食堂承包
食堂外包的优点
企业食堂的管理不外乎两种方式，一种是企业自办食堂，另一种则是外包给的餐饮管理公司进行承包或托管。虽然两种方式对企业而言都有各自的利弊，但相比之下，你会发现企业
食堂外包要比自办的食堂更有优势，下面就从后勤管理，采购卫生，菜量，食品安全等多个方面来对比一番。
一、自办食堂存在的常见问题食堂管理工作琐碎；
厨工素质不，无法满足广大员工需要；
支出厨工工资，加重企业负担；
浪费过度，造成不必要损耗；
厨房脏乱，一直是企业心病；
每日厨房师傅采购，加重企业现金管理难度。
二、企业食堂外包的好处食堂不需管理，只需监督；
职员口味不满意，只需提出有人服务；
不需要支出厨工工资，减轻企业负担；
厨房卫生管理由承包商负责；
不需要自行采购，全权委任给承包商；
竞争承包，提高了员工饮食质量。
食堂承包公司小编介绍食堂蒸饭员岗位职责
1、上班时穿戴整齐，检查电源、油门安全，搞干净周围卫生，更换饭柜里的水。
2、领米时检查大米有无变质、发霉、多谷，闻闻有无异味，如有则应告诉饭堂负责人退货，不能使用。
3、把大米放进木箩，用水冲湿后，用大饭铲边翻边冲水，反复冲洗，直至把米洗干净，同时注意观察米有无油花，以判断是否是“毒米”，然后把米放进蒸盘里。开炉后不能随意开饭柜门。停火前注意检查饭有无夹生、未煮透现象。
4、饭桶用开水烫过，再把饭倒进饭桶，及时盖上桶盖。
5、开完饭，当餐及时冲洗干净饭桶，倒置放在架上，自然流干水，晚餐把饭盆清洗干净后，倒放饭柜内。
6、如有剩饭，要放在风扇下吹凉，盖好，放入冰箱保鲜，下一餐把饭铲松，加水在饭筐内一起蒸热。未经加热，不许直接与新鲜饭混合出售。
近年来，学校食堂的食品安全问题频发；引起了社会的广泛讨论，因为食品问题频发，机构在范围内开展了学校食堂安全核查工作。餐饮服务业是发生食物中1毒蕞为集中的行业，因为这种即食加工即时消费的方式，使餐饮食品无法做到经检验合格后再食用，这意味着食堂中存在着食品安全的风险更高。今天，我们就来说说在
食堂承包中如何避免食品安全问题。
1、食品源头污染，这是食品生产经营活动蕞常见的食品安全风险及危害。如农产品中的农1药残留，半加工食品中的添加剂使用，原材料是否霉变、混有异物等问题。
2、操作区域内机器设备类的操作规程、运行及维修保养。如有些机器的使用时间年限较长，配件磨损严重，设备巡检巡查不到位等，都增加了餐饮业的安全隐患。
3、餐饮从业人员的食品安全意识。如个别人员不严格按操作规程操作，餐用具使用前未洗净和消毒，未煮熟煮透等，加工环节未把好关都会产生危害因素。
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