食品加工配料的应用前景十分广阔，其中有6个领域的食品配料发展比较快，包括：香辛料调味品、水解植物蛋白及水解动物蛋白、味精及IG（肌苷酸和鸟苷酸等）、酱色（又称焦糖色）、酵母抽提物、肉味咸味香精。记者沿着调味品区走了一圈发现，不仅调味品的种类很多，价格相差也是很大的，一些普通的调味品的价格一般在2~5元，而一些有机调味品的价格竟然高达30~50元，价格是其他普通调味品的
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食品加工配料的应用前景十分广阔，其中有6个领域的食品配料发展比较快，包括：香辛料调味品、水解植物蛋白及水解动物蛋白、味精及IG（肌苷酸和鸟苷酸等）、酱色（又称焦糖色）、酵母抽提物、肉味咸味香精。记者沿着调味品区走了一圈发现，不仅调味品的种类很多，价格相差也是很大的，一些普通的调味品的价格一般在2~5元，而一些有机调味品的价格竟然高达30~50元，价格是其他普通调味品的好几倍。以上的6种原料，都有十分广阔的应用前景。值得一提的是，香辛料产品和以上的这些产品都可能结合应用于调味品加工及食品加工中。
原料的安全和，也成为目前食品工业十分关注的一个方面。行业关键是要为企业提供的原料，如酿造原料中有机原料的开发与认证等。包括企业原料的开发和储存等，都需要行的根据行业的特点进行的研究。
调味品企业需要明晰调味品的属性与概念问题，从企业层面、委y会层面，与调味品协会共同推动行业的积极健康发展。
复合调味品，在全世界，复合调味品占据了调味品市场80%的份额，而大陆市场恰好相反，只占20%,但是发达和地区的调味品销售渠道与市场有较大的不同，即，发达和地区调味品的销售渠道比较偏重现代零售渠道，而且注重饮食的方便性，因此，复合调料的需求会非常大，这与国内的需求不大一致，这就是为什么有一些企业看到市场的发展机会，但是过大地估计了市场的成长空间，因此，投入与产出不一致，结果成为行业先1烈；复合调味品无疑是今后调味品市场的发展方向，但是，国外经验和做法，进入市场之后，需要做较多调整，包括产品二次定位，推广，渠道选择，促销推广等方面，是需要做较大的调整，这样才能有的放矢，达成目标。为应对消费升级,随着人均收入水平的提高,消费者更看重酱品的口味、质量而不是价格,愿意为的酱品支付更高的价格,因此健康调味品发展迅速。
在研发方面，我们天策行策划团队在给鱼悦服务的时候便深有体会，研发的细化，也将是未来发展趋势的重头戏。将大蒜捣成蒜蓉或制成蒜汁，用来做凉拌菜或蘸料，不仅能增添风味，还能杀菌防病。我们在鱼悦鱼酱产品的研发调查过程中发现，鱼悦的鱼酱原料用的全部都是纯鱼肉丝，无任何有害的添加，这比起其他的鱼酱，算是比较明显的优势。并且利用了的调味原料提取与深加工技术，给了产品良好的保障与市场竞争力。
如今，随着科学的发展，固定化酵母技术、膜技术、萃取技术、微胶n技术等技术也越来越多的被应用在调味品的加工过程中，技术与研发理念的，必将为产品带来更多的消费市场。
辣椒实际上是触觉痛感而非味觉。由于习惯，也把它当作一“味”。辣椒是辣味中的代表，是一种诱发食欲，增添养分的理想调味品，并深受潮湿低洼地区人们的喜爱。它能增香添色，刺激食欲。
辣椒——辣椒中的辣味成分辣椒素营养丰富，可增强食欲，被广泛应用在烹调中。调味品的品种很多，有液体、有固体，还有易于挥发的芳香物质，因此对器皿的选用必须注意。辣椒含有多种生物j能刺激口腔黏膜，促进唾液分泌及胃蠕动，有利于食物消化;辣椒中含有较多抗y化物质，可预防a症及其他慢性疾病，同时有利于使呼吸道畅通，治l感m。长期摄取辣椒，能强化个人对抗s老的能力。
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