粮仓要求通风良好，以便散热，降低粮温。粮仓要求密闭，一是防止外界高温的影响，保持贮粮经常处于低温状态，防止粮食变质；二是要密闭，防止虫鼠ru侵。密闭不好容易受虫、鼠为害。粮仓温度的高低直接影响着粮食的变质速度。通过温湿度记录仪对于粮食存储过程中度进行的监测分析，发现当粮温超过25℃时，储存变化更为明显，因此我们认为25℃是一个影响粮食陈化速度的明显界线。经过较长一段时间贮藏后，
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粮仓要求通风良好，以便散热，降低粮温。粮仓要求密闭，一是防止外界高温的影响，保持贮粮经常处于低温状态，防止粮食变质；二是要密闭，防止虫鼠ru侵。密闭不好容易受虫、鼠为害。
粮仓温度的高低直接影响着粮食的变质速度。通过温湿度记录仪对于粮食存储过程中度进行的监测分析，发现当粮温超过25℃时，储存变化更为明显，因此我们认为25℃是一个影响粮食陈化速度的明显界线。经过较长一段时间贮藏后，尽管在贮藏期间并没有发生fa热、生芽、霉变或其他措施不当引起的危害，但由于原生质胶体结构松弛，酶的活性与呼吸能力shuai退，其种用、工艺和食用都会逐步降低，这就是所谓的陈化。
造成缺氧的原因有:气调储粮，杀灭储粮害虫的浓度要求，氧气浓度控制在2%以下，抑制储粮害虫生长发育的氧气浓度控制范围在2%～12%，平均氧气浓度控制在5%；再加上粮食自身的呼吸。因此，缺氧是粮食仓库作业中必须警戒的危险因素。PH3是目前用于储藏的粮食杀虫抑霉，zui为经济有效的熏蒸气体，但超过一定剂量会对人体产生du害作用。PH3是一种无色气体，从呼吸道吸入后，会刺激呼吸道，致黏膜充血、shui肿以及肺泡充血，du害严重时会有出血症状;当PH3经肺泡吸收而至全身时，会影响zhong枢神经系统、心、肝、shen等qi官。
热粮处置
采用粮温比较、取样分析、虫霉检测、感官检查等方法，综合判断，发现粮堆发热部位，分析原因，采取相应处置措施。
害虫引起的发热，应采取熏蒸防治措施，杀灭害虫，再通风降低粮温。
杂质多或后熟作用引起的粮堆发热，应清除杂质，杂质不易清除时可通过打探管，通风降温、消除发热点。
表层粮堆发生轻微结块发热时，粮面板结，松散度降低，应翻动粮面，开启门窗自然通风散湿散热。无自然通风条件的应密闭仓房，内部利用除湿机，吸湿散热，或进行密闭熏蒸，降低粮温。
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