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色拉油5千克的制作方法色拉油5千克。制作：1、将A料中所有的椒类原料，入搅拌机绞碎成蓉。2、将B料中的香料用清水清洗一遍，浸泡5分钟备用。3、锅下色拉油，烧到三成热时下泡好的香料和葱、姜片小火熬香将料渣捞出，下豆豉、各种椒类、各种辣酱、姜末、蒜蓉，小火熬10分钟，然后下味精30克、白糖30克、鸡粉20克、
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色拉油5千克的制作方法
色拉油5千克。制作：1、将A料中所有的椒类原料，入搅拌机绞碎成蓉。2、将B料中的香料用清水清洗一遍，浸泡5分钟备用。3、锅下色拉油，烧到三成热时下泡好的香料和葱、姜片小火熬香将料渣捞出，下豆豉、各种椒类、各种辣酱、姜末、蒜蓉，小火熬10分钟，然后下味精30克、白糖30克、鸡粉20克、蚝油30克、啤酒半瓶熬5分钟，停火，加盖静置24小时。
【我们的培训内容】1、新卤水的制作及制作标准，卤制过程中各个环节的技术要点和处理方法。2、调味品料的基本知识，包括什么是风味、什么是复合味、风味的调配方法、复合味的调配方法、调味的重要性、卤菜的基本调料的制作和配方等。3、调味品的功能、功效和使用技术。4、原料管理及进货渠道。5、原材料的预处理技术。6、菜品制作工艺及实际操作，包括其中的腌制、保存、回锅等关键环节的技术等。 次数用完API KEY 超过次数限制
果木烤鸭选用的是5.6－5.8斤重的京式填鸭。这种鸭羽毛洁白，躯体长而宽，嘴壳短宽厚，胸部丰满突出，腹部下垂但不擦地，腿短粗，嘴与趾蹼均呈橘黄色，外观很是美丽。百由于采用“填”的方式喂养，生长期短，烤制后皮层酥脆，肉质肥嫩，颜色鲜艳，油多不腻。果木烤鸭制作过程：1、向鸭体内吹气，但气只能吹得八分饱，否则容易使鸭腿度的外皮裂；2、掏膛，开口要开在右翅下，不能超过6公分，鸭翅须自然下垂遮住刀口；3、打糖，就是在鸭身上淋浇饴糖水，使鸭皮问烤时能上色；4、灌开水，先是在烤前往鸭腹内灌开水，以便鸭子入炉时呈外烤里煮的状态，鸭子容易熟而且嫩。 次数用完API KEY 超过次数限制
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