每100g鲜薯块可食部分含碳水化合物29.5g，脂肪0.2g，磷20mg，钙18mg，铁0.4g。这些物质，对促进人的脑细胞和分泌素的活性，增人体抗病能力，提高疫功能，延缓智力退和机体衰老起着重要作用。日本生部已将其列为食疗的重要食品。
减肥食物：红薯其脂肪含量少（0.2%），是其它食物无法比拟的。而不饱和脂肪酸的含量却十分丰富。将其作为主食，坚持每
高产红薯苗
每100g鲜薯块可食部分含碳水化合物29.5g，脂肪0.2g，磷20mg，钙18mg，铁0.4g。这些物质，对促进人的脑细胞和分泌素的活性，增人体抗病能力，提高疫功能，延缓智力退和机体衰老起着重要作用。日本生部已将其列为食疗的重要食品。
减肥食物：红薯其脂肪含量少（0.2%），是其它食物无法比拟的。而不饱和脂肪酸的含量却十分丰富。将其作为主食，坚持每日食用一餐，其丰富的纤维素，使人有“酒足饭饱”和肠胃宽舒之感。同时，它既能阻止脂肪和胆固醇在肠内的吸取，又能分解体内的胆固醇，促进脂质的新陈代，可以有效地预防人体营养过剩，抵肥症的发生，从而达到减肥的目的。
红薯茎尖中含有丰富的黏液蛋白，红薯叶具有增强疫功能，提高机体抗病能力，促进新谢，延缓老糖、通尿、升血小板、止血、预防动脉化、阻止细胞癌变，催毒，保护视力，预防夜盲的良好保功能。
红薯叶在国际上有蔬菜女皇的美称，它的营养价值已经得到了很多的认同，其中有多国已将红薯叶列入到健康食物之中，认为红薯叶能够作为一种长寿的食品进行食用。
红薯叶的吃法
红薯叶本身的口感就很好，因而无论你采用什么做法，都会得到鲜嫩爽滑的口感。红薯叶的做法很多，在这里我们仅仅介绍其中的三种，喜欢红薯叶的人们可以来尝试一下。
4.红薯种消毒要做好，各种病虫害不放松
红薯种的消毒与一般的蔬菜消毒是一样的，采取温水和药剂处理。用50-55度的温水先浸泡2-3个小时，并不断的翻动，让薯种的每个地方的病虫害都能得到处理，然后晾干就可以播种了；另外一种办法是采用酸钾溶液（这种药剂会对皮肤造成伤害，不建议用）和多菌灵水溶液处理，浸泡树种8-12分钟，也可以将这种药剂喷洒在苗床里。
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