羊坯焖烤5分钟左右时，开盖观察羊坯表面稍微见黄，上色均匀，水分已干，能明显看到表面下层油水在滚动时停机。烤羊师要穿戴整洁，高帽，口罩，卫生手套，左手拇指、食指、中指扣住油缸,无名指和小拇指紧紧夹住尖刀的柄刃结合处，刀刃相外，右手调整固定架方向以zui佳烤制中位置对羊坯进行第i一次修整刷油：右手执尖刀刮去渗出油水物质后送回左手中，取出毛刷在油缸口处抿去多余的油
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羊坯焖烤5分钟左右时，开盖观察羊坯表面稍微见黄，上色均匀，水分已干，能明显看到表面下层油水在滚动时停机。烤羊师要穿戴整洁，高帽，口罩，卫生手套，左手拇指、食指、中指扣住油缸,无名指和小拇指紧紧夹住尖刀的柄刃结合处，刀刃相外，右手调整固定架方向以zui佳烤制中位置对羊坯进行第i一次修整刷油：右手执尖刀刮去渗出油水物质后送回左手中，取出毛刷在油缸口处抿去多余的油，刷在 羊坯整体里外两个面上。
使用后的不锈钢烧烤网怎样清理
将烧烤网放在不锈钢消毒筐内，一起浸泡在水里，水烧开后煮10分钟即可。假如是gan炎患者用过的餐具，应先煮沸消毒10分钟，取出后洗净再煮沸10~15分钟。浸泡消毒法。用于餐具消毒的yao物许多，有必要挑选有卫生bu门批准文号的。可按使用说明小的份额配备消毒水，消毒浸泡时刻约5分钟。蒸汽消毒法。
烧烤定要做好充足的准备
所需物品：
一次性碗盘筷、叉子、台布、手套，餐巾纸、湿巾纸，食用油、烧烤用调味品、铝铂纸、刷子(用画笔代替也可)、竹签等。
注意事项：
炉子点燃后不要急着烤，要等明火没了才能烤，一般需要等15-20分钟，否则不是在烤而是在烧食物。在烧烤前**好用油刷一下，这样肉才不会粘在网格上，方便翻身。
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