蚕豆中的维生素C可延缓，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇，促进肠蠕动的作用，现代人认为蚕豆也是食品，对预防有作用。蚕豆中含丰富的叶酸和维生素A，新鲜的蚕豆是维生素A，C的来源。现就将此菜的操作流程奉上与大家分享，希望喜欢。原材料:蚕豆，葱，盐，糖，鸡精，麻油。蚕豆去荚留豆待用。将蚕豆冲洗一下待用。葱去根去烂叶洗净待用。将洗净的葱切小段待用。
买蚕豆的时候
散装酒鬼花生
蚕豆中的维生素C可延缓，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇，促进肠蠕动的作用，现代人认为蚕豆也是食品，对预防有作用。蚕豆中含丰富的叶酸和维生素A，新鲜的蚕豆是维生素A，C的来源。现就将此菜的操作流程奉上与大家分享，希望喜欢。原材料:蚕豆，葱，盐，糖，鸡精，麻油。蚕豆去荚留豆待用。将蚕豆冲洗一下待用。葱去根去烂叶洗净待用。将洗净的葱切小段待用。
买蚕豆的时候买刚刚剥去外壳，颜色翠绿的蚕豆，如果表面有黄斑，或者蚕豆瓣已泛黄，说明蚕豆已经剥出来很长时间了。2、蚕豆剥去外皮，剥好的蚕豆不要再沾水了。即使冲洗过了，需要充分晾干。3、锅中倒入食用油，烧至五成热。用筷子试一试，筷子放进去四周冒泡泡就可以了，倒入蚕豆瓣。4、食用油尽量没过蚕豆瓣。鲜蚕豆中含有水分，所以直接中火炸。5、炸至蚕豆变轻，用筷子搅动，开始发出清脆的声音，蚕豆中的水分就快炸完了，转小火继续炸。
这种时令性极强的食材，人用他们的智慧发明了很多烹饪做法，蚕豆羹、蚕豆炒鸡蛋、鱼汁蚕豆瓣、雪菜豆瓣酥、蚕豆素虾仁、胡豆炖牛肉、蚕豆鲫鱼粥、香肠蚕豆饭、雪里蕻蚕豆蛋花汤、雪菜蚕豆炒饭、沙锅鲫鱼蚕豆汤、韭菜蚕豆、豌豆蚕豆浓汤、沙茶蚕豆鸡丁、蚕豆炖排骨。当蚕豆老了的时候要怎么吃？五香豆、油炸椒盐香辣蚕豆都是不错的选择。今天我们来试试椒盐香辣蚕豆，步骤简单，备好调料，油炸即好，酥脆可口，为夏季开胃下酒的好零食。
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