为大家推荐一种预防面粉发霉的方法为大家推荐一种预防面粉发霉的方法；
、因为面粉容易吸收水分，所以我们要选择一些空气相对干燥、通风的地方来存放面粉，
第二、我们可以把面粉的下面垫些木头材质的板材，离地20公分左右，
第三、咱们的面粉不要堆积过高，工厂采购的时候面粉叠加的数量不要超过10个。
第四、如果是工厂把面粉的下方垫一层塑料胶纸，而家庭用户可以把布口袋换成塑料口袋，塑料袋
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为大家推荐一种预防面粉发霉的方法
为大家推荐一种预防面粉发霉的方法；
、因为面粉容易吸收水分，所以我们要选择一些空气相对干燥、通风的地方来存放面粉，
第二、我们可以把面粉的下面垫些木头材质的板材，离地20公分左右，
第三、咱们的面粉不要堆积过高，工厂采购的时候面粉叠加的数量不要超过10个。
第四、如果是工厂把面粉的下方垫一层塑料胶纸，而家庭用户可以把布口袋换成塑料口袋，塑料袋不透气，因此可以将面粉与空气隔绝，这样可使面粉不易返潮，同时也不易生虫。
高低筋面粉的区别一粒小麦
高低筋面粉的区别
一粒小麦从外往里分为三层磨，越往里韧性越高。一粒小麦外层麸皮磨出的就是低筋面粉，适合做不能有劲的蛋糕、曲奇。小麦中心磨出的高筋粉筋到，适合做面包。中筋粉就是小麦中层磨的，平时的馒头、面条就是中筋粉做的。色泽上低筋粉白、高筋粉颜色发黄。
高筋粉:蛋白质含量在10.5-13.5%，颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面于高成分的水果蛋糕中使用。
低筋粉:蛋白质含量在6.5-8.5%，颜色较白，用手抓易成团；蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。
正常的面粉气味是一种浓得麦香味。影响面粉气味的要素有以下几点。榜首，小麦贮存的年限。在符合小麦贮存条件下，三年以内的小麦内在质量方面仍是能够的。不过仍是越新的小麦麦香味是越浓。新鲜小麦不管是气味仍是养分，都是比较好的，小麦跟着贮藏时刻的推移，其内在质量会越来越低，生物酶活性也会下降，蛋白质质量也会下降。
加工工艺对面粉气味的影响相对来讲要弱一些，主要是指过火压紧磨辊轧距，强制出粉，形成磨辊温度过高，烫坏面筋，这样的面粉，白度，口感气味都受影响。面粉过期损害无穷，面制品有个通病，即是时刻放长了以后会长虫，虫卵在出产时通常会用高温，但仍是会有有些虫卵留存，一旦时刻超越半年，温度湿润就会然后长虫，所以要注意保质期。
面粉的种类_健康频道
面粉的种类
①高筋面粉
又叫强筋粉、高蛋白质粉或面包粉，蛋白质含量为12%-15%。适合制作面包、起酥糕点、泡夫和松酥饼等。
②低筋面粉
又叫弱筋粉、低蛋白质粉或饼干粉，蛋白质含量为7%-9%。低筋粉适合制作蛋糕、饼干、混酥类糕点等。
③中筋面粉
又叫标准粉、通用粉、中蛋白质粉，蛋白质含量为9%-11%。中筋粉可用来制作一般的家庭面食如包子、馒头等。
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