厨房烟道保洁公司优选商家

清洗挡水板：把运罩的挡水板先拆下来，再把它放入加有水的不锈钢的锅中进行翻煮，翻煮10分钟后就要把挡水板捞起来用高利洁高压设备进行冲洗干净即可。清洗烟罩内壁：把挡水板拆下来之后我们就可以看到运罩内壁上面一层厚厚的油污了，这时候我们就需要用刚刚煮开的火碱用的喷药机喷水在运罩内壁上，大概十分钟左右等火碱溶解油污之后我们在使用高压设备（清水）进行冲洗，水压在240斤以上才算是好的。

油烟管道清洗后的标准；1、排烟罩、灶台、隔油板清洗完成后表面光亮整洁；2、油烟管道清洗后，无残留油污，达到95%结净率以上烟道呈原色；3、风机叶轮清洗后达到表面95%以上能够见到底漆，电机底部无油污；4、净化器清洗后无油污堵塞过滤网，达到表面95%以上能够见到底漆。针对不同的油烟管道清洗方案差别很大，但清洗后的效果必须达到95%洁净率。

烟道、烟罩常年处于高温工作环境，油烟气化形成积油、积炭或油腻的胶状物，这三种物质非常容易引起火灾。若不经常清洗，积油越积越多，顺着烟罩自然倒流，不仅影响饭菜质量，而且还有损酒店信誉。与此同时，烟道中易寄生老鼠、蟑螂，不符合卫生标准。油腻胶状物长期扒附在金属表面，还会腐蚀金属材料，缩短烟道使用寿命。所以要定时进行油烟管道清洗，以免发生火灾危险。

大型油烟机清洗项目中应计划清洗前的操作准备和工具：

(1)用于拆卸和清洗油烟机的工具包括螺丝刀、全套扳手、平头抓斗、钢丝刷、小刷子、浸泡清洗零件的洗槽。

(1)清洗洗涤剂、醋、洗涤剂、抹布、少量电气带和热水混合浸泡液等清洗剂，清除风扇内外的油残渣和风扇轮B上的污垢，清洗油烟盒体和风机叶轮C，并在风扇轴承中注入润滑油)风扇的维护和保护。只有当风机及其辅助设备完全正常时，才能投入运行。