百龄养老院：
豆腐的种类
豆腐种类很多，按凝固剂的不同，可以分为南豆腐、北豆腐、酸浆豆腐和内酯豆腐。北豆腐又称卤水豆腐，使用的凝固剂是主要成分为氯化镁的卤水，这种豆腐含水量较南豆腐低，硬度、弹性、韧性较强，口味较香，但不如南豆腐细滑，适合煎、焖、炒等。南豆腐和酸浆豆腐使用凝固剂分别是主要成分为硫酸钙的石膏和发酵的黄浆水，其颜色较白，质地
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豆腐的种类
豆腐种类很多，按凝固剂的不同，可以分为南豆腐、北豆腐、酸浆豆腐和内酯豆腐。北豆腐又称卤水豆腐，使用的凝固剂是主要成分为氯化镁的卤水，这种豆腐含水量较南豆腐低，硬度、弹性、韧性较强，口味较香，但不如南豆腐细滑，适合煎、焖、炒等。南豆腐和酸浆豆腐使用凝固剂分别是主要成分为硫酸钙的石膏和发酵的黄浆水，其颜色较白，质地比较软嫩、细腻，不适合炒菜，但可以用来下火锅、烧汤、凉拌等。内酯豆腐使用的凝固剂是葡萄糖酸-δ-内酯，其柔软细嫩、剖面光亮，适合凉拌、清蒸、煎煮等。
跑步也能引发疾病，百龄养老院提醒老人需谨慎
跟腱炎 跟腱炎通常是由于小腿腓肠肌和跟腱承受太大压力所致。患者跑步之后，小腿肚子或脚后跟以上开始出现轻微疼痛。
“跑步膝” 指跑步等运动造成的膝盖伤。典型症状是膝盖附近疼痛，长时间保持膝盖弯曲坐姿、下楼梯或者走小坡路时，膝盖疼痛更明显。但是，跑步到底会不会增加关jie炎发病几率呢？美国《纽约时报》刊登一项涉及7.5万名跑步运动员的大规模研究发现，只要一开始膝关节很健康，跑步就不会明显增加关jie炎风险，有些人到中老年时仍然可以继续慢跑。慢跑者罹患关jie炎的风险其实比不常活动的人群更小。
养老院老年人的冬季保暖要领
身体保暖
到了冬天，老人要随着外界气温的变化及时增加衣服，注意身体保暖，勿让寒气侵入体内。宜用松紧带做内裤腰带，穿脱都比较方便，切忌紧裹身体；棉衣内胆宜选用分量轻、蓬松、保暖性强的羊毛、丝棉、羽绒、晴纶棉等材料；服装的衣ling、袖口要采用封闭型结构，减少透气性，增加保暖性。这样才能使老人不易患感冒和防止旧病fu发，从而促进身体的健康。
人到老年以后，很多生理机能不断衰tui、下降，消化系统同样也无可幸免。消化系统衰tui后，还会引发一系列的不良反应。比如：消化能力下降、舌头上的味蕾减少、胃酸分泌不足等。再加上长者们嗅觉细胞在不断减少，对食物香味的敏感度也会大大降低。所以，他们很难有一个好胃口。所以，长者们很容易产生拒食、厌食的情况。而拒食、厌食又会引发一系列不良后果。它不仅会导致长者身体机能下降，而且还会引起贫xue、恶液质、心率慢、易gan染等各种问题。所以，老人的厌食、拒食等情况一定要谨慎对待，护理不可马虎。应当及时找到合理的应对方法，帮老人恢复胃口。
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