义乌国荣食品有限公司，以各式腌腊肉制品生产为主，公司位于浙江省义乌市城西街道西俞村路东83号。
【腊肉】【鱼干】【腊肠】【酱鸭】【腊鸭腿】
国荣食品与您分享腊肉放冰箱一年还能吃吗？
被腌制的东西本来就能够有一个比较好的保存期限。我们都知道古代的人都是比较喜欢去储存一些食物，其中腊肉就是他们比较喜欢储存的食物之一，这个食物也一直被流传了下来
所以从
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义乌国荣食品有限公司，以各式腌腊肉制品生产为主，公司位于浙江省义乌市城西街道西俞村路东83号。
【腊肉】【鱼干】【腊肠】【酱鸭】【腊鸭腿】
国荣食品与您分享腊肉放冰箱一年还能吃吗？
被腌制的东西本来就能够有一个比较好的保存期限。我们都知道古代的人都是比较喜欢去储存一些食物，其中腊肉就是他们比较喜欢储存的食物之一，这个食物也一直被流传了下来
所以从古时候起我们就会发现一到过年左右的时间很多人家的门口都会有一些腌制品被挂在那里晾晒，而将食物进行腌制也是古时候的人们不断在生活中发现的一个可以将食物保存比较久的方式之一，因此腌制食品的保存期限还是比较久的。
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为了加速腌制，可在肉上割出刀口，俗称“开刀门”。刀口的大小深浅和多少取决于腌制时的气温和肌肉的厚薄。一般气温在10～15℃时应开刀门，刀口可大而深，加速食i盐的渗透，缩短腌制时间；气温在10℃以下时，少开或不开刀门。
咸肉是以猪肋条肉、五花肉、腿肉等作为原料，需肉色好，放血充分，且必须经过卫生检验部门检疫合格。若为新鲜肉，必须摊开凉透；若为冻肉，必须经过充分解冻处理。
湿腌
按湿腌配方将食i盐加入水中，使食i盐溶解，再加入其他辅料，先大火煮沸，再小火熬制30min，冷却备用。此过程及时补充蒸发掉的水分。腌过鸭腿的卤液可反复使用，每次用后煮沸，除去浮沫，并补足辅料，成为老卤。干腌后的鸭腿，放入到装有卤水的腌制缸里浸泡，盖上盖子。若才开始发霉，将发霉的部位切去，用温水将腊肉洗净，再用白酒洗一次，用微波炉或烘炉烘烤一下，或直接用微火烘干。温度在10℃内，腌制适当天数。
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