新疆解放以前，烤全羊是达官贵人、地主巴依等上层人士在逢年过节、庆祝寿辰、喜事来临时用来招待尊贵的客人的珍馐佳肴。自新疆解放后，烤全羊已为疆内各民族老百姓所食用，在赛马节、巴扎(新疆民族特色的商品贸易交流会)上以及年节集市里，常常有巴郎(维吾尔族小伙子)叫卖烤全羊的。烤全羊既可整只出售，又可切分零售，深受各族消费者青睐。
1、日式烧烤酱
碳烤全羊场地
新疆解放以前，烤全羊是达官贵人、地主巴依等上层人士在逢年过节、庆祝寿辰、喜事来临时用来招待尊贵的客人的珍馐佳肴。自新疆解放后，烤全羊已为疆内各民族老百姓所食用，在赛马节、巴扎(新疆民族特色的商品贸易交流会)上以及年节集市里，常常有巴郎(维吾尔族小伙子)叫卖烤全羊的。烤全羊既可整只出售，又可切分零售，深受各族消费者青睐。
1、日式烧烤酱
水酒60mL，酱油60mL
霖(mirin日本国清甜味米酒)2汤匙
白砂糖1汤匙
把酱油、水酒、味霖和糖放入小的炒菜锅里。用低火煮至糖融化看不到就可以。可立刻当料汁服用，又或是晾凉再放入电冰箱里备用。
2、叉烧肉烤肉蘸料
原材料
酱油1/2碗，糖1/2碗，芝麻油1小匙，香油1大匙，酒酿3大匙，水1/2杯，五香粉1/2小勺，蒜泥1大匙，红色素少量，葱2～3支，姜风定。
作法：
1、将全部的原材料混和翻拌便是叉烧肉烤肉蘸料。
2、能够作为烤肉蘸料，还可以作为一般酱汁沾着吃或炒青菜用。
烧烤注意事项：
1、很多蔬果不烤也可以吃，或者带点沙拉酱拌上，就成了一份简易蔬果沙拉；
2、并非所有水果都适合烧烤，高水分份含量的水果们就更适合直接吃，比如葡萄和西瓜。
3、不要在禁止用火的林区或自然保护区烧烤。
4、选择烧烤场地时要远离yi燃物、靠近水源，并用水桶容器备好水，放在烤炉旁，以防万一。
5、建议烧烤架采用不锈钢烧烤架，不易生锈，且能重复使用。
6、离开时将炭火浇灭，确定没有安全隐患后再离开。
使用后的不锈钢烧烤网怎样清理
将烧烤网放在不锈钢消毒筐内，一起浸泡在水里，水烧开后煮10分钟即可。假如是gan炎患者用过的餐具，应先煮沸消毒10分钟，取出后洗净再煮沸10~15分钟。浸泡消毒法。用于餐具消毒的yao物许多，有必要挑选有卫生bu门批准文号的。可按使用说明小的份额配备消毒水，消毒浸泡时刻约5分钟。蒸汽消毒法。
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