壳聚糖的氨基是一级氨基，有一孤对电子，具有很强的亲核性，能发生很多反应。
甲壳素的乙酰氨基的N上只有一个H，很稳定，但在一些强烈条件下，也能发生取代反应。
甲壳素和壳聚糖可以被氧化剂氧化。氧化剂不同，反应的pH不同，机理和产物也不同，既可使C6-OH氧化成醛基或羧基，也可使C3-OH氧化成羰基（成酮），还可能发生部分脱氨基或脱乙酰氨基，甚至破坏吡喃环及
天津环保纤维坯布
壳聚糖的氨基是一级氨基，有一孤对电子，具有很强的亲核性，能发生很多反应。
甲壳素的乙酰氨基的N上只有一个H，很稳定，但在一些强烈条件下，也能发生取代反应。
甲壳素和壳聚糖可以被氧化剂氧化。氧化剂不同，反应的pH不同，机理和产物也不同，既可使C6-OH氧化成醛基或羧基，也可使C3-OH氧化成羰基（成酮），还可能发生部分脱氨基或脱乙酰氨基，甚至破坏吡喃环及糖苷键。
活化能癌细胞的淋巴细胞
人机体内有大量的淋巴细胞（如NK细胞、LAK细胞），它能分解正常细胞和癌细胞。淋巴细胞癌细胞的作用，在pH=7.4左右为活泼。但在癌细胞内及周围，由于癌细胞中的糖酵解作用的关键性酶-----二糖激酶、磷酸果糖激酶的活性很高，会产生较多的酸，使得pH值偏向酸性，淋巴细胞功能迟钝，功能下降。因此在癌细胞周围的酸性环境下具有杀伤的淋巴细胞受到抑制。壳聚糖与胆汁结合使人体内pH值偏于碱性，创造了淋巴细胞攻击癌细胞的环境。
壳聚糖纤维作为生物基纤维新材料的一种，来自于海洋中的虾蟹壳，资源丰富，可再生，具有生态环保、人体亲和性高等特点，应用领域十分广阔。从虾蟹壳中提取的甲壳素提纯经湿法纺丝制得纤维，并实现纯壳聚糖纤维千吨级规模，是我国壳聚糖纤维及制品主要生产基地，也是我国海洋生物再生纤维综合研发基地。壳聚糖又名脱乙酰几丁质、聚氨基葡萄糖、可溶性甲壳素，是甲壳素脱乙酰基后的产物，其结构单元是二糖。甲壳素是自然界中含量丰富的有机再生资源，主要来源于虾蟹壳以及其他节肢类动物的外壳。
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