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红薯粉、木薯粉、玉米粉要怎么用？看完这篇你就明白了原粉和淀粉生粉是我菜单上的常客。首先，让我们澄清一个概念。生面粉并不指任何特定的淀粉面粉马铃薯淀粉和玉米淀粉通常被称为生面粉在香港和台湾。淀粉是一个大家族，种类繁多，可以从含有淀粉的各种物质中提取。各种粉末在烹饪中有三种功能:一是软化肉质的腌泡汁；第二，它
五谷杂粮熟化粉厂
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视频作者：商丘五福正食品有限公司
红薯粉、木薯粉、玉米粉要怎么用？看完这篇你就明白了
原粉和淀粉
生粉是我菜单上的常客。首先，让我们澄清一个概念。生面粉并不指任何特定的淀粉面粉马铃薯淀粉和玉米淀粉通常被称为生面粉在香港和台湾。
淀粉是一个大家族，种类繁多，可以从含有淀粉的各种物质中提取。
各种粉末在烹饪中有三种功能:一是软化肉质的腌泡汁；第二，它被用来使食物变稠，产生光滑的味道和油彩。三种也可以单独用来制作食物(如用来制作凉粉的绿豆粉)。
玉米淀粉、甘薯淀粉、马铃薯淀粉和木薯淀粉是常用的。
只吃代餐粉的危害
基础代谢降低，身体能力变差碳水化合物、脂肪、蛋白质是人体能量来源的三大营养素。三者的供能比需要调配在一个范围，才对身体有利。根据中养学会颁布的《居民膳食营养素参考摄入量》——成人（18~65岁）每日碳水化合物供能应占总能量的50%-65%，脂肪占20%-30%，蛋白质占10%-15%。
而代餐粉的供能比极为不合理。大多数都是以五谷杂粮为原料，所含的营养物质也寥寥无几，蛋白质等成分更是少得可怜。
如果人体无法获取充足的蛋白质，就会动用自身肌肉蛋白组织来维持身体所需。肌肉减少，基础代谢降低，减肥就会难上加难。还会使身体细胞的能力变差，导致皮肤弹性下降，下降等问题。（我们要减肥，不要衰老！）
代餐与节食的区别
节食直观的感受是啥？饿啊！
但代餐粉却不会让你有饿感，还能有饱腹感。
每份代餐粉，一般是20-35克之间，那么一小袋就能让你饱腹，是因为大部分代餐粉都会加入这个东西：膳食纤维。
它是食物中不能被人体消化的剩余物质，能够帮助肠胃蠕动，减少有害物质在大肠内的吸收。摄入膳食纤维后，它在胃里会吸水、膨胀，让人有饱腹感。
说饱腹感也就是混个水饱而已。
吃代餐粉为什么能瘦？热量少一袋代餐粉的热量为几十千卡到200千卡之间，而普通餐一顿的热量摄取约为500-1000千卡，摄入的能量减少，长期以往，体重也就会下降了；
富含膳食纤维膳食纤维有吸收水份的作用，增加肠道及胃内的食物体积，可增加饱腹感。另外，膳食纤维能促进咀嚼，水合后粘度增加，减少食物摄取率的同时能够延缓营养物质的吸收和胃的排空，这样就会限制能量的自发摄入。
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