废旧进口面粉回购初级加工，产品单一，市场竞争激烈，价格利润空间很小，若受副产品市场的波动，可能面临负载经营，更为明显的是近两年，面粉加工企业80%以上，都不同程度出现亏损，不少企业造成无力经营的局面，甚至索性关门；即使生存下来的企业，如果不依靠银行支持和政策扶持，也很难摆脱亏损的局面；因为石磨加工的温度低、速率慢，以是丧失较小，而机磨加工自己就温度高、速率快，对一些维生素和
废旧进口面粉回购
废旧进口面粉回购初级加工，产品单一，市场竞争激烈，价格利润空间很小，若受副产品市场的波动，可能面临负载经营，更为明显的是近两年，面粉加工企业80%以上，都不同程度出现亏损，不少企业造成无力经营的局面，甚至索性关门；即使生存下来的企业，如果不依靠银行支持和政策扶持，也很难摆脱亏损的局面；因为石磨加工的温度低、速率慢，以是丧失较小，而机磨加工自己就温度高、速率快，对一些维生素和矿物质侵害都是较大的。有些大型企业，虽能艰难生存，除自身严格管理外，基本依靠与签定的招商优惠政策懒以生存，若抛除外界因素，仅凭市场运做，可能也就已经资不抵债了。
面粉的分类
法式面包粉：小麦中蛋白质含量11.0%~12.5%，矿物质含量0.4%~0.55%的面粉便是法式面包粉。主要用于制作法式面包为主的各种硬质或者半硬质面包。为了做出地道的法式面包，以法国55型面粉（矿物质含量为0.5%~0.6%）为标准，是由硬质小麦和半硬质小麦磨制而成。情况干净：情况干净可削减益虫的繁殖，微生物的繁殖，进而减低面粉受净化的机遇。
全麦面粉：全麦面粉是由整个小麦粒粗磨之后制成的面粉。由于面粉中含有麦麸及小麦胚乳、胚芽等，与普通面粉相比，全麦粉的矿物质含量更高。若对面包口感和风味的要求较高，且制作以全麦面包或者黑面包为主的硬质及半硬质面包时，即可用适量全麦粉与其他面粉混合。如此处理后的米面，在夏季到来后都不易生虫，大概是米虫、面虫抵挡不住“寒冬”的冷酷无情，在萌芽中自灭了。
黑麦粉：黑麦是一种味道强烈的谷物，在北欧和俄罗斯广泛种植。黑麦面粉中形成麸质的蛋白质含量低，与水搅拌不能形成面筋，更多依靠淀粉而不是蛋白质支撑。因此黑麦面包是通过“加入生酵母发酵出酸味”这一特殊方法制作而成的。手感太滑的面粉，看完颜色在试试面粉的手感，小麦磨出来的面粉摸出来都是会有一点点的阻力在里面，有麸皮的存在是做不干净的，会留下一些残留物质，如果你摸起来面粉特别的滑溜，那就可能后来加上了滑石粉，这样才可能摸着非常的光滑。若要制作其他硬质或半硬质面包时，可将适量黑麦粉添入其他面粉搭配使用。
小麦胚芽粉：胚芽小麦是指萃取的小麦胚芽，只占麦粒全体的2%，它含有丰富的维生素B1和维生素E，具有很高的营养价值。我们经常听到的“胚芽面包、胚芽小麦面包”指的就是在普通面粉中混入了小麦胚芽粉的面包。
标准粉 ：指一百斤麦子磨出八十五斤白面的面粉。介于高筋粉和低筋粉之间的面粉，也叫中筋粉，通常用来做饺子，包子，馒头之类的食物，食物松软但有带一点嚼劲。
富强粉：是指一种比较精细、面筋含量高、杂质少、较白类似于精粉的高筋面粉。
1949年以前，面粉分1、2、3、4号粉，大宗的是2号粉，以各种商标行销各地。20世纪50年代初，逐步取消原有的牌号，统一改为一、二、三等粉，分别定名为富强牌、建设牌、生产牌，质量分别相当于原来的2、3、4号粉，富强粉因此得名。
酵母是一种生物剂，当面团加入酵母后，酵母即可吸收面团中的养分生长繁殖，并产生二氧化碳气体，使面团形成膨大、松软、蜂窝状的组织结构。酵母对面包的发酵起着决定的作用，但要注意使用量。如果用量过多，面团中产气量增多，面团内的气孔壁迅速变薄，短时间内面团持气性很好，但时间延长后，面团很快成熟过度，持气性变劣。因此，酵母的用量要根据面筋和制品需要而定。具体方法就是在冬季或者春暖以前，将含水量13%的面粉，采用自然低温入库密闭储藏。一般情况，鲜酵母的用量为面粉用量的3％～4％，酵母的用量为面粉用量的1.5％～2％。
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