首先，将一杯80度左右的热水倒在三杯中筋面粉上，随时用筷子来回搅拌面粉，使面粉变薄。然后加入半杯冷水，开始揉面。拿一个盆，在盆的底部涂上一些油，然后把面团放上去，醒发30分钟。在案板上撒些面粉，然后把面团放在上面。把它卷起来，均匀地涂上芝麻酱。撒上胡椒粉和盐。把面团擀起来，再擀一点，做薄煎饼。面团的每一部分都将随着切割的横截面上下切割。用手掌轻轻压平，然后轻轻卷成一个圆形厚
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首先，将一杯80度左右的热水倒在三杯中筋面粉上，随时用筷子来回搅拌面粉，使面粉变薄。然后加入半杯冷水，开始揉面。拿一个盆，在盆的底部涂上一些油，然后把面团放上去，醒发30分钟。在案板上撒些面粉，然后把面团放在上面。把它卷起来，均匀地涂上芝麻酱。撒上胡椒粉和盐。把面团擀起来，再擀一点，做薄煎饼。面团的每一部分都将随着切割的横截面上下切割。用手掌轻轻压平，然后轻轻卷成一个圆形厚煎饼形状。醉后，在煎饼表面刷一点水，蘸上生的白芝麻。用你的手用力按它来做另一个煎饼。
下一步是卷蛋糕。用擀面杖把面团擀成手掌大小的圆形，蛋糕的原型就做好了。随着烧饼的雏形，它只是制作烧饼过程的一半。为了改善口味，这个过程是将白芝麻撒在大托盘上，用芝麻制作烧饼。此时，陈师傅有一个重要环节要进行，那就是为了提高烧饼表面的粘度，使烧饼能粘上白芝麻，在糊烧饼时能牢固地粘在筒壁上，陈师傅要为烧饼表面“做一个面膜”。他将烧饼放入一碗清水中浸泡，然后放入陶制模具中挤压，使其更像烧饼。
制造材料:
1250克面粉、500克发酵面粉、750克肥猪肉、135克干菜、40克葱花、100克精盐、15克食用碱、75克芝麻籽、50克麦芽糖和100克芝麻油。
步骤:
1.将干梅菜浸泡在温水中，清洗，切碎，放入盆中。将猪脂切成小方块，加入干梅菜，加入精盐、葱花和芝麻油，搅拌均匀制成馅料。
2.将面粉放在案板上，用开水烫一下1/6的面粉，与其他面粉混合均匀，加入500克酵母和冷水，揉匀，盖上湿布，静置约10分钟，然后加入食用碱，揉匀，搓成条状，挑选每种面粉混合物，重约125克，一个一个压成圆饼，装一份馅料，压平，刷上麦芽糖，撒上芝麻，从而形成烧饼坯。
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