常规存储废旧低筋面粉回购是直接食用的成品粮，存放面粉的仓房必须干燥、清洁、无虫。一般情况下，可根据水分与温度的情况确定面粉的储藏期，例如面粉的含水量在12%以下、温度为35T左右时，可安全储藏半年；当水分含量为12%~13%、温度在30T以下时，变化很小；当水分为13%~14%、温度在25 T：以下时，可以安全储藏3个月~ 5个月；7JC分含量再多时，储藏期将大大缩短。小麦中的
废旧低筋面粉回购
常规存储废旧低筋面粉回购是直接食用的成品粮，存放面粉的仓房必须干燥、清洁、无虫。一般情况下，可根据水分与温度的情况确定面粉的储藏期，例如面粉的含水量在12%以下、温度为35T左右时，可安全储藏半年；当水分含量为12%~13%、温度在30T以下时，变化很小；当水分为13%~14%、温度在25 T：以下时，可以安全储藏3个月~ 5个月；7JC分含量再多时，储藏期将大大缩短。小麦中的麸皮含有营养价值较高的纤维素，如经常掺在面粉中来制作面食，供广大消费者来食用，可使人体保持健康而有活力，所以全麦面包应作为倡导健康概念的烘焙原料来大力推广食用。
用机器生产精细粉的方法：破碎麦粒，逐步研磨，将麸皮上的胚乳部分刮下，将胚乳磨成一定细度的面粉，将胚乳与麦皮、麦胚分开。
和面以面团中空气为中心，积聚酵母生成的碳酸气体。因此，如果面团内空气混入的少，气泡的数量也减少，做出来的面包也相对比较粗糙。因此就出现了蛋白质含量高达14-15%的面粉，这样就能做出体积更大的面包来。揉出好面，有一个临界速度，在这个速度以下的速度基本做不出好面包。如果和面一开始就使用高速的混合，面粉和水的接触面下，极快会形成面筋，就妨碍了水继续往面筋内混合，在面团中就会出现不充分的部分。
蛋白质含量在8％以下的面粉叫低筋粉；筋度低、延展性弱、弹性弱，适合做糕点、饼干等面食。
蛋白质含量在9－12％的面粉叫中筋粉；筋度中等，延展性和弹性各有强弱，适合做中式面点，包子，馒头。
蛋白质含量在13％以上的面粉叫高筋粉；筋度高、延展性和弹性都高，适宜做面包、面条、口感好的馒头等。
面筋的含量和质量对面粉的加工食品的起着至关重要的作用。
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