烧烤圈：蒜蓉酱及黄金蒜蓉酱的做法
大蒜呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有6～10个蒜瓣，轮生于花茎的周围，茎基部盘状，生有多数须根。材料准备：羊排适量，孜然粉适量，辣椒粉适量，盐适量，姜三片，桂皮一片，八角一个，花椒一小戳，油适量，锡纸两张做法：1。每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片。有浓烈的蒜辣气，味辛辣。有刺激性气味，可
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烧烤圈：蒜蓉酱及黄金蒜蓉酱的做法
大蒜呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有6～10个蒜瓣，轮生于花茎的周围，茎基部盘状，生有多数须根。材料准备：羊排适量，孜然粉适量，辣椒粉适量，盐适量，姜三片，桂皮一片，八角一个，花椒一小戳，油适量，锡纸两张做法：1。每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片。有浓烈的蒜辣气，味辛辣。有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。将大蒜去外皮，用水洗干净，洗干净后用厨房纸擦净水分，放入手动绞肉机里面绞碎，打成蒜蓉备用，葱白切成丝，洋葱切成丝，香料备好，锅中放油，将所有香料都放进去，开始炸油，炸到差不多的程度，将八角桂皮香叶挑出来，剩余的葱白洋葱继续炸，一直炸到焦黄，将葱白和洋葱沥干捞出来，将锅中的葱油放置到温热，重新开火，放入蒜蓉，开始炒，将蒜蓉炒透后，加入盐和白糖，香油翻炒均匀即可，然后放入容器密封保存置于冷藏即可。
花蛤
材料：姜，蒜，辣椒，香菜，麻油，芥辣，海鲜酱油，胡椒粉，鸡粉，米酒，冷开水
1. 花蛤用清水加点盐与色拉油泡洗干净，姜、蒜、辣椒、香菜切碎待用，把调味料与配料中姜、蒜、辣椒放在同一碗中，拌均匀待用
2. 取一碟子的，把泡洗好的花蛤盛好，置蒸锅中，加盖中火蒸15分钟左右
3. 待花蛤蒸至外壳转红色，口部张开，关火；等到熟花蛤稍晾凉，倒进之前调好的味汁（蒸花蛤的汁不要丢弃）
4. 把混合好的所有材料加盖封好放置冰箱冷藏2小时左右，待至入味以及冰透即可取出上桌，吃的时候淋点麻油与洒点香菜更加好吃
烤羊肉串
配方：
羊肉1千克、精盐5克、五香粉5克、红枣、板栗煮汁各适量。
做法：
1、将羊肉切成厚约0.5厘米的肉块，用钎子穿成串。
2、将盐、酱油、五香粉与红枣汁混合均匀。将穿好的羊坯浸泡于混合好的配料之中，经几次翻动，便可完成腌制。
3、将腌制好的肉串放在烤炉上，烤3分钟左右，烤熟即可。
特点：色泽金黄，有光泽、柔嫩、味香、鲜美，食之令人回味。
烤羊肉串（尼泊尔式咖喱羊肉串）
配方：羊肉500克、咖啡粉5克、淀粉25克、鸡蛋1个、盐、胡椒粉适量。
1、将羊肉洗净剁碎后放在盆内，加鸡蛋、淀粉、咖喱粉、盐、胡椒粉用力搅拌，混合均匀。
2、将羊肉烤熟上盘时可配上黄瓜、西红柿、等时令蔬菜一同上桌。
特点：入口酥嫩、咖喱芳香、回味无穷。
烤羊肉串（阿里巴巴）
配方：
羊肉500克、姜汁10克、香粉1.5克、精盐7克、辣椒粉3克。
做法：
1、制姜汁：生姜切碎加等量的水捣烂，用白细面包裹后进行榨汁，榨取的汁，称为姜汁。
2、羊肉剔去筋、膜，切成厚1厘米、长宽各2厘米见方小块，置入容器内，加入黄酒、姜汁、盐、辣椒粉、香粉腌制30分钟。
3、将羊肉块穿于铁钎上，架上烤炉，即熟时撒些辣椒粉即可。
特点：味鲜、辣可口。
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