厨房设备使用的正确方法及保养方法
一、酒店厨房设备 - 调理类（操作台、柜和水池系列）
1.操作台类和柜类
使用前后要注意按照设备要求和厨房操作规范操作，放置可以放置的东西，不能放的东西一定不要放。还要注意检查面板的焊接口是否牢固、滑轮轨道是否顺滑、面板是否有损坏，子l弹脚是否牢固等。
2.水池类
避免放置硬物、生锈物和长时间放置清洁抹布等
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厨房设备使用的正确方法及保养方法
一、酒店厨房设备 - 调理类（操作台、柜和水池系列）
1.操作台类和柜类
使用前后要注意按照设备要求和厨房操作规范操作，放置可以放置的东西，不能放的东西一定不要放。还要注意检查面板的焊接口是否牢固、滑轮轨道是否顺滑、面板是否有损坏，子
l弹脚是否牢固等。
2.水池类
避免放置硬物、生锈物和长时间放置清洁抹布等。清洗水池壁上沉积矿物质时要用低浓度醋溶液除去，再用清水洗净，池壁不残留水滴。含有可腐蚀不锈钢的成分如氯成分、漂白剂、大量盐分、盐酸、硫磺等，产品不宜在水池内使用。清洁时不能用百洁布、不锈钢刷等易磨损池壁、产生划痕的东西。
学校厨房设备维护需要注意的问题
学校厨房的环境维护
1、通风性：正常设计排油烟设备所需排风量，按排风量的80%设计补风量。除此之外，还要考虑合理的房间换气排送风。只有医院食堂通风好了，才能让医院食堂的厨师发挥做的更好。
2、厨房地面：厨房地面一定要采用防滑地砖，在没有选择到新颖实用的防滑地砖前，使用红钢砖仍不失为有效之举。
3、用水明沟：厨房明沟不宜太浅，明沟表面要光滑，无高低落差，做好明沟地面下的有机连接。排水口末端做好防鼠工作。
你知道不锈钢厨房设备的设计原则吗
人性化
厨房内的操作要有一个合理的流程，在厨房设备的设计上，能按正确的流程设计各部位的排列，对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等，都直接影响到使用的方便程度，要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备。
卫生性
商用厨房设备要有抗御污染的能力，特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能保证整个厨房设备的内在质量。
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