主要方法有包埋法、吸附法、共价键合法、交联法、亲和法等。农药残留测定仪检测进行蔬菜中农药残留的检测工作，为一种简便、快捷、具备一定灵敏度的检测技术及其技术产品，主要对蔬菜等农产品进行初筛，可作为田间生产自检，批发市场第二方检测，以及流通领域市场t检等。信号转换元件则包括电化学电极和离子选择性场效应管(ISFET)半导体、光学元件（如光纤、表面等离子共振）、热学热敏元件、
蔬菜农残检测试剂
主要方法有包埋法、吸附法、共价键合法、交联法、亲和法等。农药残留测定仪检测进行蔬菜中农药残留的检测工作，为一种简便、快捷、具备一定灵敏度的检测技术及其技术产品，主要对蔬菜等农产品进行初筛，可作为田间生产自检，批发市场第二方检测，以及流通领域市场t检等。信号转换元件则包括电化学电极和离子选择性场效应管(ISFET)半导体、光学元件（如光纤、表面等离子共振）、热学热敏元件、声学压电晶体（如石英晶体微天平、表面声波）、微机械悬臂梁等。从生物传感器中生物分子识别元件上的敏感材料角度，可将生物传感器分类为酶生物传感器、全细胞（微生物/组织）生物传感器、基因生物传感器。其中，农药残留检测用途的生物传感器研究和开发主要集中在酶生物传感器上。
农药残留如何减轻危害： 高温加热。
高温加热也可以使农药分解。一些耐热的 蔬菜，比如菜花、豆角、芹菜等洗净后再用开水烫几分钟，可使农药量下降30%，再经高温烹调， 就可以清除90%的农药；
解决农药残留问题，必须从根源 上杜绝农药 残留污染。各种农药在不同作物上的使用时期、使用方法、 使用次数、安全间隔期等技术指标。合理使用农药，不但可以有效地控制病虫草害，而且可以减少农药的使用
农药残留“农药降解酶”去除农药残留
”农药降解酶 ，通过水解有机磷农药分子中的磷酯键而使其脱毒。 农药降解酶 可以与瓜果蔬菜表面残留的农药发生化学反应，破坏其ju毒成分的结构 ， 使ju毒的农药瞬间变为无毒的、可溶于水的小分子，从而达到迅速使瓜果蔬菜脱毒的效果。
目前使用的农药，有些在短时间内可以通过生物降解成为无害物质， 而包括DDT在内的有机氯类农药难以降解，则是残留性强的农药（见有机氯农药污染）。农药进入粮食、蔬菜、水果、鱼、虾、肉、蛋、奶中，造成食物污染，危害人的健康。根据残留的特性，可把残留性农药分为三种：容易在植物机体内残留的农药称为植物残留性农药 ，易于在土壤中残 留的农药称为土壤残留性农药，易溶于水，而长期残留在水中的农药称为水体残留性农药，残留性农药在植物、土壤和水体中的残存形式有两种：一种是保持原来的化学结构；另一种以其化学转化产物或生物降解产物的形式残存。
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