养菌期温度高，造成烧菌现象，菌丝受损，生长不旺，衰弱，没有得到恢复，出不了菇，建议继续养菌使菌丝恢复旺盛活力后再催菇。
失水多过干的菌袋一次性注足水后，本来菌丝干枯衰弱，吃饱水，透气透氧差，不能恢复活性，造成不出菇，建议过干的菌袋分二次补水，一次先少量补水使菌丝复苏恢复活力七八天后再补水催菇。
营养不足或碳氮比不合理，含氮过高或购买假麸皮，料里添加不明物质等
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养菌期温度高，造成烧菌现象，菌丝受损，生长不旺，衰弱，没有得到恢复，出不了菇，建议继续养菌使菌丝恢复旺盛活力后再催菇。
失水多过干的菌袋一次性注足水后，本来菌丝干枯衰弱，吃饱水，透气透氧差，不能恢复活性，造成不出菇，建议过干的菌袋分二次补水，一次先少量补水使菌丝复苏恢复活力七八天后再补水催菇。
营养不足或碳氮比不合理，含氮过高或购买假麸皮，料里添加不明物质等，造成不出菇。建议备料时严格把关。
花菇价格比普通香菇要贵
花菇营养比普通香菇含量高，含丰富的蛋白质和氨基酸，并有钙、锌、磷、铁等矿物质和多种维生素，营养丰富，口感鲜嫩，鲜味特别足。肉厚肥美、细嫩爽滑、味道鲜美，深受人们喜爱。因此，花菇价格比普通香菇要贵。
花菇可以说是素食者的心头爱，因其是种高蛋白、低脂肪的食用菌，弥补缺乏肉类营养素导致的身体虚弱。同时，我们喜爱它那浓郁得可与肉类媲美的风味，欣赏它能为众多菜肴增色的特性。
长江以北花菇场产量一直居高不下,出产的花菇比例也相对于大一些
长江以北的花菇场产量一直居高不下，出产的花菇比例也相对于大一些，这主要是跟花菇在出菇期时外界的气候有很大的关系，而且气温也亦为重要。
温差大，有利于花菇原基的形成，也有利于在适合产花菇的气候条件下，提高花菇的产量水平，但对于形成花菇的纹理和烈度并不发生决定性影响。营养不足或碳氮比不合理，含氮过高或购买假麸皮，料里添加不明物质等，造成不出菇。较低的气温时，即使表皮已开裂，形成纹理之后，若遇较短暂的75％～80％的空气相对湿度，由于生长速度慢，白色纹理也不至很快消失。安徽宁国，江西波阳使用241、7401等较低温型品种，1992年11月起花菇大发生，持续一个多月，此时菇场月平均温度为13.2C，月平均温差为9.4C，这样的温湿条件十分适宜原基的形成和花菇的生长。
花菇种植需要一定的载体
准备花菇种植载体。花菇种植需要一定的载体，把放在载体里面花菇才能长出来，载体配比完成后，浇水发酵，然后用花菇带子装起来，再进行下一步消毒、点等工作。
装袋后高温灭菌。装袋是花菇种植的必经步骤，大部分地区引进了装袋机器，速度快且装袋均匀，节约了不少时间。建议转色期温度控制在18-25℃，催菇前行喷雾，使菌皮软化后注水或振动催菇。装袋完成后要立即进行灭菌工作，目前大部分灭菌都用高温熏蒸法，把装好的花菇带子整齐的堆在一大块薄膜上，然后从上到下用薄膜把花菇堆捆绑严实，再和蒸锅链接在一起，用水蒸气高温消毒灭菌，该项操作的时间至少要达到三天三夜才能消毒。消毒完成后，降温后方可进行点工作。
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