骨来香的竞争优势
一、现在市场尤为大的竞争源于平常开销，骨来香牛肉锅用人少，房租低，总投资少，每天只要坐上几桌就可以盈利，让加盟商无压力的经营；
二、口味属于纯养生型火锅，无任何鸡精、味精、无任何添加剂，让重口味吃惯的顾客只要吃上一次骨来香牛肉锅就会味觉上瘾，每天起床就有想着来吃骨来香牛肉锅的冲动；
三、骨来香牛肉锅属于一年无淡旺季之分的火锅，常年处于平钱的季节。
小黄牛牛肉火锅
骨来香的竞争优势
一、现在市场尤为大的竞争源于平常开销，骨来香牛肉锅用人少，房租低，总投资少，每天只要坐上几桌就可以盈利，让加盟商无压力的经营；
二、口味属于纯养生型火锅，无任何鸡精、味精、无任何添加剂，让重口味吃惯的顾客只要吃上一次骨来香牛肉锅就会味觉上瘾，每天起床就有想着来吃骨来香牛肉锅的冲动；
三、骨来香牛肉锅属于一年无淡旺季之分的火锅，常年处于平钱的季节。
卤牛肉时的温馨提示：
1、具体卤制时间视牛肉部位的不同灵活掌握，以筷子能轻松穿透为宜。如果用排酸牛腱肉，卤制一个小时就可以用筷子轻松穿透；
2、若实嫌费事儿，第九步和十步可以省略，直接让卤好的牛肉浸泡在卤水中。
私房心得：
1、此菜头天做，在卤水里浸泡一夜，进味后，第二天吃好。但第二天一定捞出抹一层香油，放冰箱冷藏存放，浸泡过久，肉质会发腐。
卤牛肉的步骤
1.牛腱切大块，放到冷水里浸泡，洗干净
2.烧一锅水，水开后牛腱放入，去脏水
3.牛腱洗干净
4.重新烧一锅水，放入去过脏水的牛腱，干辣椒，八角，花椒，冰糖，草l果，桂皮，姜片，葱段，开大火沙开
5.水开以后，加入2大勺老抽，开中火，继续熬，大约一个小时后，感觉牛腱已经软糯，可以很容易地插入筷子
6.加入少许盐，继续烧10分钟
7.把卤水和牛腱一起放入一个玻璃盒子里面，冷却以后放入冰箱，至少三个小时以后食用。
8.经过冷藏的牛腱已经比较硬了，这个时候可以轻松地切出均匀厚度的牛肉片。
剩下的卤水不要倒掉。卤水卤过的食物越多，香味就越发浓郁。卤水晾凉以后，放在玻璃或则陶瓷容器里面，而不要放在塑料或不锈钢容器里面。如果短时间内不用，将里面的杂质过滤掉，可以放入冷冻保存。下次再用之定要经过烧沸杀菌，再用来卤食物。
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