将白萝卜丝放入锅里翻炒几下，用盐和元真糖调味，装盘备用。把芋头也下锅翻炒均匀备用。萝卜糕的米糊配比—粘米粉：糯米粉=210克：40克。芋头糕的米糊配比—粘米粉：糯米粉=190克：60克，（也可根据自己口味增减配）。自发米糕粉公司服务热线。
将做好的芋头和白萝卜倒入对应的米糊中，搅拌均匀，然后倒进模具里，（如果没有模具，用一般的碗盘抹些油在底部
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将白萝卜丝放入锅里翻炒几下，用盐和元真糖调味，装盘备用。把芋头也下锅翻炒均匀备用。萝卜糕的米糊配比—粘米粉：糯米粉=210克：40克。芋头糕的米糊配比—粘米粉：糯米粉=190克：60克，（也可根据自己口味增减配）。自发米糕粉公司服务热线。
将做好的芋头和白萝卜倒入对应的米糊中，搅拌均匀，然后倒进模具里，（如果没有模具，用一般的碗盘抹些油在底部也可以的）。放进蒸笼，旺火蒸30-40分钟即可。蒸熟之后等稍凉了之后再脱模，切片时先在刀的两面抹点油，就好切了。也可以放一部分冷藏在冰箱里，下次可以蒸热了吃。我喜欢用油将两面煎得金黄，或者加点酱炒一炒，搭配些蔬菜一起吃，美味又健康！盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵，我是中午做的，放在阳光下，不到一个小时就发酵好了，我们能看到米浆的体积明显变大，表面也有一些气泡。自发米糕粉公司服务热线。
还有一个秘密是地下水，弋阳地下有众多天然的矿泉水、山泉水，用这种水灌溉出的大禾谷才会特别有嚼头。市面上很多年糕，要么弹性差、脆弱易断，久煮易糊、口感僵硬；要么韧性差、无咬劲、不抗拉，口感绵软粘牙；虽然生活当中一些传统特色糕点非常的多，但在众多糕点当中的还是米糕，这不仅是因为米糕的制作方法非常的简单，而且制作出来的米糕吃起来香软蓬松，口感清甜，加上制作好的米糕耐储存，可以说一锅米高可以吃几天，也是受到了很多人的喜爱。而这款弋阳年糕，口味纯正、不黏不腻、柔软爽滑，吃起来很Q，久煮不糊，蒸、炒、烤、煮皆宜。自发米糕粉公司服务热线。
制作弋阳年糕的传统工艺是“三蒸两百舂”。这和大禾谷特性有关——“大禾谷米白饭硬制作多团，需三蒸二百舂”，同时也是为了让年糕口感更有韧性有嚼劲。“三蒸两百舂”的工艺极其繁琐，需要把浸泡后的大禾米冲洗后入甑，用大火将其蒸成熟饭，再把蒸熟的米饭打成米团，重新投入饭甑中用大火蒸，蒸完之后再投入石臼捶打，锤后再接着蒸，这个过程重复蒸米3次，捶打200次，使大禾米粿柔韧适中、软而不粘。然后印制花纹，至此，一份弋阳年糕才得以做成。自发米糕粉公司服务热线。主要是因为年糕热量太高，一口气吃太多也不利于消化，年糕虽好吃但也不能一次性吃太多。
将米浆放在温暖的地方，发酵至2倍大。发酵好的米浆用勺子搅拌一下，排除里面的气。把米浆倒入纸杯或者小碗里，别倒得太满了，差不多8分满即可，进行二次发酵30分钟，发酵好后在上面放上枸杞或者葡萄干。烧好一锅水，入锅隔水大火蒸30分钟，蒸熟后别急着出锅，焖3、5分钟更好吃1。自发米糕粉公司服务热线。将拌入糖奶的米饭放入蒸锅（微波炉）加热5分钟，让白糖充分融化，增加米饭的粘性，并用木杵将米粒捣烂至粘稠（这时候米饭已经非常粘了）。
好吃又筋道的白米糕就这样做好了，真的比蛋糕简单，尤其是加入牛奶之后的淡淡奶香，既可以当甜点又能当早餐，端上桌家人都抢着吃，瞬间就秒光。制作方法：黑米倒入碗中，清洗干净。黑米也可以提前浸泡1小时，充分泡胀后的黑米更容易搅打细腻。黑米捞出，倒入破壁机中，加入牛奶或者配方奶。破壁机选择果蔬功能。当然其他料理机、料理棒都是可以的，只要能打出来均匀细腻的米浆。要是家里没有料理机或者如果料理机不给力的话，可以用超市买的现磨黑米粉。搅打细腻的黑米浆倒入大碗中，加入玉米油、白砂糖。自发米糕粉公司服务热线。在三蒸坊的努力下，2006年底，“弋阳年糕”进入地理标志产品保护范畴。
米浆中放入酵母，白糖。搅拌至完全融化。加入白糖可以促进发酵，白糖的量您根据自己的喜好，可以稍稍尝一下甜度。不放白糖也可以。盖上保鲜膜，饧发至膨胀，表面能看到大大小小拱起的小鼓包。这个程度发酵的特别好。发酵的时间一般会有2-3小时左右。因为有一部分米浆会沉淀在碗底，所以发酵好的米浆还需要再次上面翻版均匀。自发米糕粉公司服务热线。下来蒸锅中加入一些清水，大火烧开之后，将米糕放入蒸锅，盖上盖子，蒸上15分钟就可以了，做出来的米糕每个都很漂亮，开花又蓬松。
把米浆倒入到纸杯里，这里有一个关键点一定要注意下。纸杯的高度不能过高。5厘米左右，（我这个是专门做蛋糕的那种纸杯，正好5厘米）太高可以剪短一部分。米浆倒入8分满。米浆高度在4厘米左右。太满熟了的形状不好，而且受热不均匀，蒸的时候里面水分多发黏，太亏不开花。灌好米浆之后在上面点缀一下蔓越莓或是葡萄干之类的干果。再次饧20分钟。（二次饧发不能少哦）时间稍长点也可。自发米糕粉公司服务热线。将180g大米倒入破壁机中，接着选择坚果开始打，直到大米被打成粉状就可以到出备用。
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