生产肉制品加工设备,禽类初加工设备,鸡剥胗机,适用于鸡胗黄皮的清理。同时还有鸡爪脱皮机,禽类脱毛机,禽胗脱油机。全不锈钢制作,、使用寿命长。操作简单,。
脱毛机是禽类宰杀生产中的主要设备
公司以开拓、、敬业、爱岗、拼搏、奋斗为宗旨。以用户需求为己任,以质量求生存,以信誉求发展。自成立以来,以过硬的产量和良好的企业信誉,赢得了各大集团公
鹅打毛设备厂家电话
生产肉制品加工设备,禽类初加工设备,鸡剥胗机,适用于鸡胗黄皮的清理。同时还有鸡爪脱皮机,禽类脱毛机,禽胗脱油机。全不锈钢制作,、使用寿命长。操作简单,。
脱毛机是禽类宰杀生产中的主要设备
公司以开拓、、敬业、爱岗、拼搏、奋斗为宗旨。以用户需求为己任,以质量求生存,以信誉求发展。自成立以来,以过硬的产量和良好的企业信誉,赢得了各大集团公司的赞赏,也使公司得到了不断的发展和壮大。


鸡体脱毛时可用2台脱毛机连续进行,分脱大毛机与脱小毛机。大规模肉鸡生产需要大量资金用于生产场所建设、生产设备购置和防疫体系建立。脱毛过程在脱毛机上端设喷淋水,虽可提高打毛卫生,但因环境气雾条件和设备本身因素,微生物仍很容易繁殖和定居在机内,因此要求烫毛和脱毛间与其他加工间分隔开,用加氯制剂的水来多次冲洗鸡体。
4.内脏摘取
大型肉鸡屠宰厂,一般采用自动化内脏摘取取出鸡内脏,通常由自动切肛机、自动开腹机及自动掏膛机三部分组成。也可用手工操作来摘取内脏。大规模肉鸡生产企业只有在防疫、兽药残留控制、质量控制等方面达到相关的技术标准,才具有市场竞争力。内脏摘取过程中,防止肠道破损,消化道内容物和胆汁等不得污染鸡tong体,损伤的肠管不许垂挂在鸡体表面。为了减少tong体污染,在摘取内脏过程中用带有足够压力的清水多次冲洗tong体内外,其目的是在xi菌牢固地吸附在tong体表面之前消除xi菌性污染物。



冷却经冲洗干净后的鸡tong体,应迅速进入含有搅动装置的冷水冷却槽中。连续浸泡并冷却可减少tong体上的xi菌数量。冷却水水槽分两阶段操作,即预冷却和终冷却。解决这一问题的办法是选择合适的设备,自动感应进入dian击池的活禽数量,并根据家禽数量自动调整电流的安培数。预冷却水温控制在5℃以下,以缓慢降低tong体的温度来防止肌肉纤维迅速缩短而导致肉老化。肉鸡必须向水流相反方向移动,以便使肉鸡在移动时始终接触清洁的水,保持冷却水干净,每只鸡用水量在1升以上。预冷却时间占总冷却时间的2/3户夕1/2。终冷却通常采用冷水加1/3冰块或冷却水,水温保持在0—2℃勤换卫生的冷却水,每只鸡用水量1.5升以上,冷却后鸡体胸部肌肉中心温度降至5℃以下。总的冷却时间应不少于30分钟。尽管注意水的卫生,但浸水法冷却仍是造成交叉污染的潜在原因。
为了保证鸡tong体,在英国采用冷却水中加氯处理,在水中保持残留氯45~50毫克仟克时,可使冷却水中无大肠gan菌等xi菌,并减少交叉污染机会
由于我国国情的实际情况,不同地区对黄鸡的消费习惯不同,如华东地区以吃白斩鸡为主、广东地区以煲鸡汤为主、港澳地区主要是以消费三黄鸡为主。
目前我国黄羽肉鸡消费中80%是活鸡消费,集贸市场大多卖鲜活鸡(现场宰杀),黄羽肉鸡转化加工的比例特别少(冷鲜或冰鲜鸡仅占15%)。而且黄羽肉鸡本地区销售比例大,跨区域销售比例少。
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