抹布卫生：
在厨房所有的工具中，厨师手中的抹布是使用频率，也是卫生状况差的用具。抹布是厨师手中造成微生物的传播与污染的用具，厨房有些菜品形成的有害物质的交叉污染，往往是由厨师手中的抹布引起的，因此必须对抹布的清洁卫生和消毒处理要进行严格的管理，每次使用结束后，必须进行严格的洗净与消毒处理。抹布的洗净与消毒处理的方法如下：
4.5.1
热碱水洗涤：将
商用厨具工程
抹布卫生：
在厨房所有的工具中，厨师手中的抹布是使用频率，也是卫生状况差的用具。抹布是厨师手中造成微生物的传播与污染的用具，厨房有些菜品形成的有害物质的交叉污染，往往是由厨师手中的抹布引起的，因此必须对抹布的清洁卫生和消毒处理要进行严格的管理，每次使用结束后，必须进行严格的洗净与消毒处理。抹布的洗净与消毒处理的方法如下：
4.5.1
热碱水洗涤：将抹布先用热碱水煮沸、浸泡5min以上，然后搓洗捞出，用温清水反复洗净碱液为止，拧干水分，再放于100℃的沸水煮沸5min以上，捞出拧净水分晾干；
厨房设备从规划到施工的使用流程（2）
现场施工流程：排烟管道施工-厨房排水沟施工-烟罩进场-燃气灶具进场（此时燃气公司进场施工）-不锈钢调理设备进场-电器设备进场-个别拼台补位的台柜进场。之后再安装上下水及电器设备-消防验收-食药监局办理卫生许可-等待通燃气进行调试验收-使用方可以使用。施工中注意的问题及时核实水电位，预防后期没用水电的问题，合理安排施工，避免交叉作业产生的问题，进行成品保护，防止到场设备丢失损坏，人员施工中注意安全，防火防电防坠物。
厨房更省心实用（4）
灶具面板选不锈钢还是钢化玻璃？看完了吸油烟机，我们看看它的好搭档，燃气灶。现在家庭厨房装修越来越好了，人们对燃气灶的要求也不在止步于炒菜，也要好看、、易清洁才行。01、钢化玻璃讲究颜值的基本上都会考虑钢化玻璃，做出来的款式更简洁大气。而且钢化玻璃清洁也很方便，不留水垢等痕迹，即使用了几年，擦一擦也跟新的一样。
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