步准备质量比较好的花生米以及自己喜欢的佐料，比如说八角或者是小米椒之类的，如果觉得香味不够的话，还可以添加一点香叶和桂皮。把这些东西投入到热水中，并把花生放入开始浸泡，需要注意的是在浸泡前把花生的皮给剥了。浸泡完毕把花生捞出，在锅中起火，打入一定量的油后，把花生放入其中进行油炸，期间可以加入自己喜欢的佐料，总而言之使用小火慢慢的翻炒，直到感觉花生表面传来蒸蒸香味就可以了
酒鬼花生自制
步准备质量比较好的花生米以及自己喜欢的佐料，比如说八角或者是小米椒之类的，如果觉得香味不够的话，还可以添加一点香叶和桂皮。把这些东西投入到热水中，并把花生放入开始浸泡，需要注意的是在浸泡前把花生的皮给剥了。浸泡完毕把花生捞出，在锅中起火，打入一定量的油后，把花生放入其中进行油炸，期间可以加入自己喜欢的佐料，总而言之使用小火慢慢的翻炒，直到感觉花生表面传来蒸蒸香味就可以了，如果生怕炒不熟的话，大概可以炒个半小时左右，这样花生一定会熟，而且吃起来十分清脆。
而花生本身便是价值非常高的食材，适当吃对于力、延缓衰老、等都有好的作用，而且花生还是乳、蛋、奶的油脂替代品，所以非常建议大家平时要适当吃花生，给予身体基本的所需。2、小编有话说，做酒鬼花生有技巧，别只会放辣椒，牢记3个小妙招，花生香酥脆不返潮。，花生淘洗干净后，直接下锅炸是不对的，我们需要先将其放入开水锅中煮熟，捞出后要放入冰箱冷冻一会，会加强花生米的酥脆感；第二，炸花生米的时候，需要保证是冷油、冷花生米，并且过程中需要注意勤翻动，可以防止花生米炸糊；第三，后炒佐料的时候加入白酒，可以保证花生米不返潮。
五香花生米做法，香甜软糯特别好吃。【食材】：新鲜花生1000克【调料】：盐15克，八角2个，香叶3片，豆蔻4个，桂皮5克，花椒5克。【做法】：一.首先将新鲜花生洗去身上泥沙，用温水泡2小时左右，接着从一头捏开一个小口，方便入味，放入锅中在倒入1500克的清水。二.接着锅中加入盐，八角，桂皮，香叶，花椒，豆蔻，转大火烧开后，扣上锅盖用小说煮15到30分钟，根据自己喜欢吃的软硬度来。三.锅中花生煮好后，不要立马出锅，等花生在锅里完全凉透入味后再出锅，这样一道简单方便的五香花生制作完成。烹饪小贴士：1.花生提前浸泡，煮的时候比较容易入味。2.想吃脆嫩口感的可以煮的时间短一点，想吃绵软口感的可以煮的时间长一点。3.花生煮好后，煮花生的汤水浸泡2个小时左右，这样更容易入味。
（作者： 来源：）
