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200型斩拌机、全自动斩拌机是对原料肉进行斩切、搅拌、和乳化，提高了产品的弹性和密度防止原料肉中肌红蛋白、脂肪及其他营养成分被氧化、破坏，从而较大限度的保留了原有的色、香、味及各种营养成分。
斩拌机主要由斩拌刀、转锅、机架、电器控制系统等部分组成。
工作原
红肠节能斩拌机厂家地址
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多功能斩拌机适用于肉类，鱼类，水果和蔬菜的粉碎加工，本产品使用防水电脑作为控制器，安全可靠。 斩拌机机由斩拌锅，刀轴，机架和电控系统组成。斩锅由电动机通过减速器低速旋转，并连续送入刀组。 切割器轴通过皮带由二速电动机或变频电动机驱动以高速旋转，原料在斩拌机的斩锅中螺旋移动，同时，用刀组搅拌并切碎，切碎的肉中的空气被消除。 由于刀的高速切割，降低了产品的液体分离率，并保证了乳化效果，提高了产品的弹性和细度。
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大型斩拌机
斩拌机是肉制品生产工艺中的关键设备，高的速度旋转的斩拌刀可把原料肉斩拌成细腻的糜状，同时可以把其它辅料搅拌均匀，是宾馆、酒家、食堂、肉类加工场等单位所不可缺少的肉类加工机械
大型斩拌机采用高低速技术，刀速由低速、中速、高的速度转变，设备运行平稳。具有节能的功能，刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和刀的硬度设计更为合理。
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