斩拌机的操作与维护
(1)斩拌机的检查、清洗
在操作之前，对斩拌机进行清洗、消毒。刀具也要quan面检查。如果刀刃磨损应及时磨利，如果每天使用斩拌机，至少每半个月就要磨一次刀，如果每天使用得很频繁，那就需要再缩短磨刀周期了。在装刀的时候，刀刃和转盘间要留有一定间隙，并注意刀具一定要牢固地固定在旋转轴上。在装刀的时候，刀刃和转盘间要留有一定
肉制品斩拌机厂家
斩拌机的操作与维护
(1)斩拌机的检查、清洗
在操作之前，对斩拌机进行清洗、消毒。刀具也要quan面检查。如果刀刃磨损应及时磨利，如果每天使用斩拌机，至少每半个月就要磨一次刀，如果每天使用得很频繁，那就需要再缩短磨刀周期了。在装刀的时候，刀刃和转盘间要留有一定间隙，并注意刀具一定要牢固地固定在旋转轴上。在装刀的时候，刀刃和转盘间要留有一定间隙，并注意刀具一定要牢固地固定在旋转轴上。刀部检查结束后，可先后用自来水、洗涤液和热水清洗。
(2)原辅料的准备
斩拌前，一般绞好的瘦肉和脂肪都要按配方分开处理。绞好的肉馅，hao要低温保存。按一定加上调味料和香辛料，混合均匀后备用。在清洗后斩拌前，为了控制斩拌温度，一般需要在转盘中添加一些冰水，对斩拌机进行冷却处理。肉制品斩拌机厂家控制装置和传动机构应用按钮盒或悬挂式操纵盒控制，有的装有温度表和电子转盘转数器。冰水添加量视肉的种类、肉的状态而定。在制造冰水时不要直接使用整冰块，而要通过刨冰机将冰处理成冰屑后再使用。
(3)斩拌操作
斩拌机使用时先将一部分瘦肉馅装人斩肉盘内，均匀铺开。开动斩拌机，逐渐加人水或冰屑、调味料、香辛料，然后加人脂肪。
斩拌机的
特点：
1、该机噪音小，，节能效果显著。
2、斩刀选用进口材料经特殊工艺加工而成，斩锅为铸造全不锈钢材质。
3、斩锅为双速，可以与斩刀任决速度配合，斩拌时间短，物料温升小。
4、电器部件采用防水设计，密封性好，清洗方便。
5、配有出料器，出料方便、干净。
斩拌机使用检查将转到从低速往高速慢慢控制，按照需要进行转锅和转速的调整。工作结束先将转锅停止，在逐级停止转刀按照先开刀，后开锅，先停锅，后停刀的原则。众所周知斩拌机是香肠的加工所必不可少的一款设备，该设备还有很多不同的型号，有处理量大的也有处理量小的，可以根据自己的需要进行不同的选择，该设备还有在真空状态下进行斩拌的，也就是真空斩拌机。每天工作结束后，应及时对机器进行清洗，防止时间久后，原料进去轴承等缝隙固化，影响使用，清洗时注意不要用水直接冲洗操作台，可用湿抹布擦拭。
★斩拌机通过6把高速旋转的刀片，将物料进行斩切且斩锅同时旋转将物料连续不断送入斩刀位置进行斩切。
★设定斩拌定时装置
★物料细度可以通过斩拌设计控制
★出料时放下自动出料器即可
★锅转出料器也转，将物料自动从锅中旋转到出料口。
我公司一贯遵循质量取胜的宗旨，将用户满意作为质量标准，将产品设计，生产到用户使用过程中都严格实施一系列有效的质量保障措施。建立用户档案，为用户提供、快捷、的售后服务于维修，确保用户无后顾之忧。
斩拌机的预热
1、斩拌机的预热工作，在额外的程序工作之前，应该先预热正式机。
2、在预热过程中应检查每个单元的功能。
斩拌机的操作
1、斩拌机在操作上应当充分掌握相关的操作手册的过程和步骤。
2、检查所有部件的状态。
3、工作灯在使用很长一段时间之后会变得很热，所以请不要触碰。
4、操作开关和按钮，操作前必须用肉眼确认操作面板上的开关。
5、装卸工件时，必须让机器处于完全停止的状态。
6、如果你想更改设置，您应该使用一步检查程序是否有问题。
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