酒鬼花生作为人们日常生活中的一道开胃菜，可是十分受到人们热爱的。不管是南方人还是北方人，不管喜欢喝酒还是不喜欢喝酒，只要有这道菜在，人们就会觉得十分的开胃。当然这酒鬼花生的名字也不是白叫的，可见对于喜欢喝酒的人来说，酒鬼话说真的是配酒的之选。现在我们想要吃的时候，一般都会到超市去买，可是超市上的口味比较单一，吃多了还是会有点腻，因此的办法还是自己来做。自己做的话可会
酒鬼花生生产厂家
酒鬼花生作为人们日常生活中的一道开胃菜，可是十分受到人们热爱的。不管是南方人还是北方人，不管喜欢喝酒还是不喜欢喝酒，只要有这道菜在，人们就会觉得十分的开胃。当然这酒鬼花生的名字也不是白叫的，可见对于喜欢喝酒的人来说，酒鬼话说真的是配酒的之选。现在我们想要吃的时候，一般都会到超市去买，可是超市上的口味比较单一，吃多了还是会有点腻，因此的办法还是自己来做。自己做的话可会让自己选择，喜欢吃辣的，就可以稍微多放点辣椒，喜欢吃咸的就可以稍微多放点盐，因人而异，任君选择，而且关键是在超市上买的酒鬼花生都是经过各种化学添加剂加工的，在质量上竟然没有自己用新鲜的花生做的好。
因为花生米是湿的，会的包裹在花生米上面，这样能保证盐味充分渗入到花生米里面，还能防止花生皮爆裂、炒糊，炒的时候要有耐心，全程小火不停的翻炒把花生米中的水分炒干，让花生吸收香料的味道。5.大约翻炒10分钟，花生皮上的全部脱落以后说明水分已经基本炒干了，保持小火继续翻炒一会花生皮微微开裂，花生仁变成微黄色时即可关火，用漏勺把筛出去，这一步一定要快以免花生米在余温下变糊。6.花生米出锅以后摊开晾凉，也可以借助扇子降温，这样才能的保留花生米焦酥的口感。晾凉的花生米，皮轻轻一搓就碎了非常的酥脆入味。技术要点：1.花生米要提前煮一下，把花生皮浸湿，这样更容易入味，不易炒糊。2.花生米下锅以后要全程小火，火太大的话香料和花生都会糊。3.花生米炒好以后要出锅、晾凉，才能的达到焦酥的口感。
酒鬼花生做法：1、将花椒、大料、糖、盐、酱油加入适量水混合。2、配料混合好后，盖上盖子（盖子一定是漏气的）放入微波炉加热2分钟。3、调料加热好后取出，把生花生放入加热过的调料中。4、生花生放入后盖好盖子，再放进微波炉加热2分钟。5、加热好后，取出，把花生米沥干水分。6、平铺到盘子里，放入微波炉。7、开高温，2分钟左右翻一次，一共翻2次。8、后高温再热30秒，即可。小贴士：1、盛调料的容器盖子要漏气，是可以放进微波炉的。2、生花生米放调料里浸泡加热，更入味。
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