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殿殿烧饼分为两种:一个是糕点。它的外壳焦脆,表面有一层芝麻。它一口吃起来又脆又香,充满了芝麻香,尤其是它的皮。无论如何,当我吃它的时候,我用皮肤吃它,就好像我在吃零食一样。(我相信你也会哈哈哈)另一种是薄皮,中间空空的,两面都是芝麻,耐嚼的馒头。吃的时候,三分之一的嘴可以沿着边缘切开,调味汁肉可以加入到凹陷处,不管是
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视频作者:永城市西城区谢影金宝厨具门市部
殿殿烧饼分为两种:
一个是糕点。它的外壳焦脆,表面有一层芝麻。它一口吃起来又脆又香,充满了芝麻香,尤其是它的皮。无论如何,当我吃它的时候,我用皮肤吃它,就好像我在吃零食一样。(我相信你也会哈哈哈)另一种是薄皮,中间空空的,两面都是芝麻,耐嚼的馒头。吃的时候,三分之一的嘴可以沿着边缘切开,调味汁肉可以加入到凹陷处,不管是牛肉还是驴肉。醉好是三分之二的瘦肉和三分之一的肥肉,这样烧饼和肉的味道都可以融入其中。重要的是,它不像我们吃的汉堡包和油条。相反,它既不油腻也不油腻。此外,当它有点烧焦的时候吃更好。(吃的时候有一种味道,当它被烧焦的时候,但是不要太烧焦,否则我不会负责吃一口灰。)
(2)将葱洗净并吹干。切成细末,将油渣和猪净油切碎,一起放在案板上切碎,混合均匀,加入精盐和烧饼粉,混合均匀,制成馅料。(3)在案板上撒一些面粉,把面团放在上面。用沸水将碱溶液分批溶解到面团中,揉搓至面团光滑且不粘手。然后把它们搓成条状。挑选250条大小相同的面条,把面团分成相同的部分。(4)将面点一个一个打好,挑一小块面点,用面点包好,放在面点中间,用手压成直径约8厘米的小块,挑入馅心,包好捏紧,用直径约10厘米的面点棍卷成圆形。用250克温水稀释麦芽糖,刷在烧饼表面,撒上芝麻。
制造材料:
1250克面粉、500克发酵面粉、750克肥猪肉、135克干菜、40克葱花、100克精盐、15克食用碱、75克芝麻籽、50克麦芽糖和100克芝麻油。
步骤:
1.将干梅菜浸泡在温水中,清洗,切碎,放入盆中。将猪脂切成小方块,加入干梅菜,加入精盐、葱花和芝麻油,搅拌均匀制成馅料。
2.将面粉放在案板上,用开水烫一下1/6的面粉,与其他面粉混合均匀,加入500克酵母和冷水,揉匀,盖上湿布,静置约10分钟,然后加入食用碱,揉匀,搓成条状,挑选每种面粉混合物,重约125克,一个一个压成圆饼,装一份馅料,压平,刷上麦芽糖,撒上芝麻,从而形成烧饼坯。
取一点面粉,加水做成稀糊状,把4个圆形蛋糕卷在一起,再加上一层稀糊状,粘上一层芝麻做成一个烧饼。在烤箱里烘烤。将绿色蛋糕放入烤盘,烘烤约3分钟。当蛋糕呈金黄皮色时,煮萝卜丝烧饼。
主要成分:250克面粉、5克酵母、120毫升温水、芝麻
糕点:40克面粉和20克色拉油
糖水:白糖,小勺热水,小半碗
馅料:白萝卜、半根、海米、1汤匙香菇、5汤匙葱姜碎、少许盐、味精、少许麻油、一小汤匙制作工艺:
1、将面皮材料中的面粉、酵母、温水和面团用湿布覆盖,醒发约半小时。
2.白萝卜去皮切丝,用盐腌以去除多余水分。海米和香菇用水浸泡,清洗,切碎。将切碎的海米、切碎的蘑菇、切碎的葱花、姜末、盐、味精和芝麻油一起放入滗过的萝卜丝中,搅拌均匀制成馅料备用
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