美国大杏仁（Amygdalus comnnis）又称扁桃仁（在俗称巴旦杏、巴旦木）蔷薇科扁桃属，是一种十分重要的干果油料及药用树种。其世界年总产量在120万吨左右，居世界四大干果。
桃仁呈扁长卵形，长1.2～1.8cm，宽0.8～1.2cm，厚0.2～0.4cm，表面黄棕色至红棕色，密布颗粒状突起，中部膨大，另端钝圆稍扁斜，边缘较薄，有短线形种脐，
原味扁桃仁批发商
美国大杏仁（Amygdalus comnnis）又称扁桃仁（在俗称巴旦杏、巴旦木）蔷薇科扁桃属，是一种十分重要的干果油料及药用树种。其世界年总产量在120万吨左右，居世界四大干果。
桃仁呈扁长卵形，长1.2～1.8cm，宽0.8～1.2cm，厚0.2～0.4cm，表面黄棕色至红棕色，密布颗粒状突起，中部膨大，另端钝圆稍扁斜，边缘较薄，有短线形种脐，圆端有颜色略深不甚明显的合点，自合点处散出多数纵向维管束，种皮薄，子叶白色，富油性，气微，味微苦。核桃仁营养丰富，富含多种人体所需的微量元素，常食可令人长寿。《居民膳食指南》一书中建议，正常人平均每周干果的食用量不要超过50克（50克是果仁的净重）。
小小零食充满强大的健康营养动力，而加州扁桃仁的营养保障又来自其种植、加工流程严格的质量及安全监控。ABC质量安全与行业服务总监 Tim Birmingham 先生这样表述他们对于农耕规范的理解，他认为，食品安全始于果园。于是，从加州扁桃仁开始生长的那起，记录就会一直跟随着它，质量监控同时包 括灌溉水质量，果园地面管理，土壤改良，害虫防治，田间及工人卫生，以及收获、运输的卫生。巴旦木别名甚多，古时称偏桃、偏核桃、婆淡树，世界上许多称“扁桃”。甚至在加州扁桃仁的加工厂，平均每十分钟就会进行一次检测，对 产品卫生、环境、致病菌及与扁桃仁有关的一切接触予以监控。
32年前，Dave Long 先生来到小镇莫德斯托，一家四口住在只有10英尺的房车里。如今，他的加工厂每年加工5000万磅扁桃仁，长期合作的进口商遍及40多个。而炒制好的扁桃仁闻起来有种淡淡的木质清香和咸香，不存在任何杂味。Dave先生说从不会为加州扁桃仁有没有买主担心，相反让他发愁的是找不到更多的货源。
这就是加州扁桃仁的传奇。成就了多少人的幸福与成功，当越来越多的人认识到它令人惊叹的营养价值时，它悄然影响着我们的生活方式。
在意大利，染色并有糖果涂层的扁桃仁代表着某种祝福，粉红色送给初生的女孩，蓝色送给初生的男孩；红色代表毕业，绿色代表订婚；白色婚礼时送出，银色用以纪念结婚25周年，金色则为庆祝结婚50周年。
如何挑选扁桃仁
分清楚扁桃仁的口味
市场目前的扁桃仁分：椒盐类、五香类和本味类。按口味分：味道重、味道淡、五香味、原味类、蒜香味。
看颜色
看颜色，纯正的扁桃仁的颜色非常自然，表皮粗糙，颜色和核桃壳的颜色差不多，一般颜色焦黄的扁桃仁是经过加工的椒盐扁桃仁。
看外观
的扁桃仁形状饱满，仁儿饱满，精致，会把外壳顶的鼓鼓的。经过加工好的扁桃仁颗粒外露，给人的感觉非常好，使人食欲大振。
仔细闻
你拿起一颗扁桃仁闻一闻扁桃仁的味道，炒制好的的扁桃仁闻起来香甜可口，没有杂味。
摸一摸
尤其是要摸一摸下面的扁桃仁，看看产品是否发潮。发潮的产品可能是保存方式不对，或者是陈旧的扁桃仁。摸一摸扁桃仁的手感，不黏手，抓起来时声音哗啦哗啦的响，很干燥。
休闲食品市场中，为什么扁桃仁会如此受大家的喜爱
扁桃仁,随着我国经济水平的提高及旅游业的兴盛，我国休闲食品市场需求量呈持续增长势头，食品品种逐渐多样化。近几年，我国休闲食品市场每年需求额超过千亿元，市场规模正在以几何级的速度增长，扁桃仁消费市场也在增长，年增幅在25左右。数据显示，我国休闲食品市场容量虽然已高达400亿元以上，但人均消费量仅为23.6g，远发达每年人均消费3.2kg的水平。仔细闻你拿起一颗扁桃仁闻一闻扁桃仁的味道，炒制好的的扁桃仁闻起来香甜可口，没有杂味。扁桃仁,随着我国经济水平的提高及人们消费水平、购买能力的不断提高，休闲食品市场仍将会以20以上的速度增长，仅仅休闲食品企业注册一项就已高达10多万家，这些数据说明我国休闲食品企业在未来具有巨大的发展潜力和生存空间。
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